導(dǎo)讀腐竹，大家愛(ài)吃嗎？平時(shí)大家都喜歡用腐竹做什么菜呢？現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱啦，今天我就教大家一道青瓜涼拌腐竹的做法，好吃開(kāi)胃還不長(zhǎng)胖，一起來(lái)看看吧。先把腐竹掰成小段....

腐竹，大家愛(ài)吃嗎？平時(shí)大家都喜歡用腐竹做什么菜呢？現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱啦，今天我就教大家一道青瓜涼拌腐竹的做法，好吃開(kāi)胃還不長(zhǎng)胖，一起來(lái)看看吧。

先把腐竹掰成小段，放在一個(gè)大碗里，加入冷水把腐竹泡軟。這個(gè)時(shí)候再準(zhǔn)備一些配菜，黃瓜一根，切成段之后再切成薄片，最后切成黃瓜絲。黃瓜的口感鮮脆，用來(lái)跟腐竹一起搭配，也會(huì)給腐竹起到增香增添口感的作用，切好的黃瓜絲放在碗里備用，準(zhǔn)備幾粒蒜米拍碎之后去皮，切成蒜末，放在碗里備用。

一些小米椒去掉辣椒蒂，切成辣椒圈，放碗里備用，準(zhǔn)備適量的小蔥切成段，再切成蔥花，一起放在碗里備用。接下來(lái)在碗里加入兩勺辣椒面，然后淋入熱油，通過(guò)熱油把碗里食材的香味激發(fā)出來(lái)，制作出來(lái)的調(diào)料香味才會(huì)更濃郁。用勺子把熱油攪拌均勻就可以加入調(diào)味料，食鹽一勺，一小勺雞精，適量的香醋，適量的辣椒油，少量的辣椒粉，適量生抽調(diào)和成醬汁。

夏天泡腐竹要用冷水泡，這樣腐竹才不會(huì)有硬芯。接下來(lái)起鍋加入一些食用鹽，增加一些底味，然后就可以把泡軟的腐竹放進(jìn)鍋里。如果大家的腐竹沒(méi)有泡發(fā)好，還有硬芯，就可以先用冷水進(jìn)行焯水，這樣腐竹在后續(xù)升溫的過(guò)程當(dāng)中就會(huì)一起泡發(fā)好了。

如果是徹底泡軟的腐竹，就可以開(kāi)水下鍋，焯水的目的是為了去除補(bǔ)足當(dāng)中的豆腥味，所以不需要煮很長(zhǎng)時(shí)間。等鍋里的水開(kāi)之后，再給腐竹燙兩到三分鐘，就可以用濾網(wǎng)撈出來(lái)。焯好水的腐竹直接倒進(jìn)裝有黃瓜絲的碗里，然后加入之前調(diào)好的醬汁，把碗里的食材攪拌均勻，讓腐竹和黃瓜絲都包裹上一層醬汁，攪拌好之后就可以裝盤(pán)啦。最后撒上一些香菜點(diǎn)綴，夏日清脂刮油的腐竹涼拌黃瓜就可以開(kāi)始享用了。

這樣一道涼拌菜，在這個(gè)炎熱的氣候里吃，真的非常開(kāi)胃。腐竹當(dāng)中還含有豐富的蛋白質(zhì)，夏季不想吃主食就可以吃一些腐竹，既可以增加飽腹感，還可以補(bǔ)充植物蛋白，身體更容易吸收，還不容易長(zhǎng)胖。而黃瓜當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，吸油刮脂和腐竹搭配在一起吃，既可以減少碳水化合物的攝入，還不用餓肚子減肥，這個(gè)時(shí)候吃真的是一舉多得。

所以大家學(xué)會(huì)這道簡(jiǎn)單好吃又健康的腐竹涼拌黃瓜的做法了嗎？喜歡的朋友就趕快在家試試吧，當(dāng)然也別忘了點(diǎn)贊、評(píng)論和關(guān)注安排起來(lái)哦。