導讀說起清明美食，你可能首先想到的是青團，這是一個傳統的清明美食。但是我今天要來給大家講清明節可以吃的另外一種時令食物，那就是野蔥。小的時候，每到了清明節前后總....

說起清明美食，你可能首先想到的是青團，這是一個傳統的清明美食。但是我今天要來給大家講清明節可以吃的另外一種時令食物，那就是野蔥。

小的時候，每到了清明節前后總是喜歡到山上，田埂上去找野蔥。記憶尤為深刻的是在我家旁邊的田埂的李子樹下面每年都會長一些野蔥，每年都是被我給拔了的。

腌蔥頭

在我的影響中有一道我最愛是的以野蔥也主要成分的小菜，那就是腌蔥頭。野蔥的蔥頭是一個看起來比較像蒜瓣的東西，農村老一輩的人很喜歡用它來腌菜，我外婆就是其中一個。有的時候會腌制在泡辣椒缸子里，也有的時候會單獨腌制。這些方式腌制出來的蔥頭香辣且咸口，特別下飯，直接生吃就可以了。

野蔥炒臘肉

野蔥炒臘肉就比較簡單了，臘肉五花肉切成薄片，煎去部分油份之后，放入蒜片，姜粒、干辣椒、豆瓣醬炒香，然后將洗凈切段的野蔥放到里面炒，最后起鍋之前再撒上一點雞精就好了。這樣你就做成了一份咸香可口，滋味無窮的野蔥炒臘肉了，臘肉的咸香搭配野蔥的清香是不是完美搭配？

野蔥餅

面粉中加入食鹽，混合均勻加入清水攪拌成糊，再打入一兩個雞蛋，混合均勻后再加入野蔥段，最后在如鍋煎成餅就好。這樣做出來的野蔥餅色澤黃亮，淡淡的雞蛋香味，搭配野蔥的濃郁香味，外脆內軟的煎餅口感，肯定是春季最愛美食之一了吧。

清炒野蔥

清炒野蔥一定要用豬油，炒的方式和日常炒素菜的方式差不多。鍋中放油，然后放入大蒜、生姜、干辣椒炒香，然后放入野蔥、食鹽、醬油，簡單煸炒就可以出鍋了。想吃一道下飯菜，清炒野蔥少不了。

清明節別再糾結于青團了，做法簡單又美味的野蔥了解一下，清明一到就可以做起來了。特別是清明要出門旅行的小伙伴注意了，可以準備做起來了。

如果是自己采摘野蔥的話，大家要注意有一種叫從蔥蓮的植物在外形上和野蔥相似，但是卻是不可食用的植物。但是蔥蓮開放的花朵是白色花瓣的獨立花朵，而野蔥的花朵是和蔥的花朵類似，偏球狀。另外可以從蔥頭上做一個簡單的辨別。

清明節你們看除了青團、野蔥還有其他的美味也是不能放過的嗎？或者你們那邊有在清明節有什么習俗呢？