導(dǎo)讀雞胸肉是雞胸部里側(cè)的肉，也是雞身上最大的肉，因為其比較柴，所以大家一般都拿它來做雞絲，或者上漿腌制炒著吃。不過，今天我跟您分享一種好吃又簡單的做法，一起來看....

雞胸肉是雞胸部里側(cè)的肉，也是雞身上最大的肉，因為其比較柴，所以大家一般都拿它來做雞絲，或者上漿腌制炒著吃。不過，今天我跟您分享一種好吃又簡單的做法，一起來看看怎么做的吧！

用料：

雞胸肉，蔥，生姜，大蒜，孜然粒，燒烤料，鹽，料酒，淀粉，面粉，油。

做法：

用刀拍一拍蔥和生姜，放入盤中；盤中加一點料酒，用手抓出蔥姜水，備用。

再用刀拍一拍雞胸肉，用牙簽稍微扎一扎，這樣更容易入味。(如果家里有肉錘，就用肉錘敲吧，那樣更方便。)

隨后將雞胸肉切成小丁，加一點鹽、料酒、蔥姜水，再加一點淀粉抓勻，把雞肉腌制15分鐘，使它入味更嫩滑。

碗內(nèi)放入淀粉和面粉的混合粉（比例為1：1），拌勻。

將混合好的粉撒在雞胸肉上，拌勻，使得雞胸肉表面均勻地裹上一層薄薄的粉。

鍋內(nèi)燒熱油，盡量稍微熱一點，再放入雞胸肉，大火炸制。

炸到雞胸肉表面脆脆的，撈出；鍋內(nèi)的油繼續(xù)加熱，把雞胸肉倒入鍋內(nèi)再復(fù)炸一遍，炸到金黃酥脆就可以撈出來了。(復(fù)炸一遍，可以使雞塊外皮更脆，而且能逼出里面多余的油分。)

隨后倒掉鍋內(nèi)多余的油，放入辣椒面、孜然粒和大蒜末炒香。

倒入炸好的雞胸肉翻炒均勻，最后再撒一點小蔥和燒烤料，炒勻就可以出鍋了。