導讀甘蔗是一種很受歡迎、營養豐富的大眾食品，甘甜可口，味美汁多，富含蔗糖和多種維生素，在酷熱干燥的夏日里吃上一根清甜潤口的甘蔗，的確是一種享受，尤其受到小朋友們....

甘蔗是一種很受歡迎、營養豐富的大眾食品，甘甜可口，味美汁多，富含蔗糖和多種維生素，在酷熱干燥的夏日里吃上一根清甜潤口的甘蔗，的確是一種享受，尤其受到小朋友們的喜愛。許多家長都會選擇買一兩根甘蔗給孩子當零食吃，但在品味美味多汁的甘蔗時，您是否能注意到購買的甘蔗是否新鮮？是否能警惕霉變的甘蔗會引發嚴重的中毒事件呢！

孩子們喜愛的甘蔗

妞妞的媽媽李女士在下班路上見街邊市場上有女兒喜愛的甘蔗在叫賣，就買了一根捎回家，當作女兒的飯后水果。誰知8歲的女兒妞妞吃過買來的甘蔗后，玩了不一會就說肚子痛，去了好幾趟廁所，還吐了幾次，隨后感到四肢無力、站立不穩，還說看東西看不清。李女士開始以為她吃壞了東西，給吃了拉肚藥，約3～4小時后妞妞開始嘔吐頻繁，出現嗜睡，呼之不應，隨后出現雙眼上翻，口吐白沫，頭向后仰四肢強直抽搐，小便失禁，舌尖都咬破了，李女士這才著了慌，連忙把女兒送到醫院，急診科醫生見到妞妞時，妞妞已經昏迷并抽搐不已，雖經醫生多方搶救，妞妞仍未能蘇醒過來，最終搶救無效死亡。經醫生診斷是吃了霉變的甘蔗而引發的急性食物中毒！李女士得知真相后追悔莫及。她依稀記得切甘蔗時確實發現有發紅發黃的部分，但當時沒有在意，一個美好的幼小生命就被一根發霉壞掉的甘蔗斷送了。

悲劇不要重演

嚴重者導致缺血壞死，出現各種有關的局灶癥狀，有些損害為不可逆性。毒力強而穩定，加熱和消毒劑處理后毒力不減，且沒有免疫性，一旦發生神經系統損害，恢復的程度與中毒輕重，毒素含量多少及個體差異，能否及早診斷，洗胃減少毒素吸收等有關，一般難以完全恢復。霉變甘蔗含糖量低，具酸酶味、酒糟味，食用后便可引起中毒。

節菱孢菌

外觀形態優質甘蔗莖桿粗硬光滑，端正挺直，富有光澤，表面呈紫色，掛有白霜，無蟲蛀孔洞；而劣質或霉變甘蔗常常表皮色澤不鮮，失去光澤，外觀不佳，節與節之間或小節上可見蟲蛀痕跡。優質甘蔗剝開后可見果肉潔白，質地緊密，纖維細小，富含汁液；劣質甘蔗則纖維粗硬，汁液少，質軟疏松，切開后，剖面呈灰黑色，棕黃色或淺黃色，纖維中可見雜有粗細不一的紅褐色條紋或青黑色斑點。優質甘蔗汁多味甜，水大渣少，清甜爽口；霉變甘蔗往往聞之有酸霉味、辣味或酒糟味。

選購甘蔗有技巧

那么，如果一根甘蔗上有幾處發現了霉點，而其它部位看起來還不錯，并沒有發霉跡象，是不是用刀削一削就可以放心食用了呢! 答案是不可以的！因為由于甘蔗含水量很高，霉菌毒素會在其中自由滲透而轉移到它處。所以保險起見，發霉甘蔗的任何部位還是不吃為妙，千萬不要舍不得，處理一下將就著吃了，一旦發生中毒，得不償失！

發現霉變不吃為妙

目前，霉變甘蔗引發的急性食物中毒無特殊的解毒藥，潛伏期愈短，癥狀愈重，預后愈差。治療以吸氧，脫水劑，腦細胞營養藥，維生素C，輸液，利尿等以減少毒素的吸收，保護腦，肝腎功能為主，控制抽搐發作及防止并發癥。恢復期可給予腦復康，抗癲癇藥及加強肢體功能鍛煉等。

應在社會上廣泛宣傳教育并采取積極預防措施：

1.甘蔗必須成熟后收割，防止因不成熟而易霉變。

2.甘蔗應隨割隨賣，盡量不存放。

3.甘蔗在貯存過程中應通風、防潮，定期進行檢查，一旦霉變禁止出售。

4.加強衛生知識宣傳，教育群眾不買、不吃霉變甘蔗。

享受甘蔗美味一定不忘安全第一

甘蔗好吃，但吃時卻要小心，尤其兒童食用時，因其缺乏鑒別能力，家長一定要事先仔細檢查，防止變色異味的甘蔗毒倒您的孩子。只要多加留心，精心挑選，妞妞的悲劇就不會再重演了。