導(dǎo)讀?這段時(shí)間豬肉價(jià)格飛漲。排骨24元一斤，豬肉也已經(jīng)22元一斤了。繼續(xù)漲下去，真的是吃不起了。聽(tīng)了我的一陣嘮叨。老公說(shuō)，豬肉吃不起，那就多吃魚(yú)吧。真是一語(yǔ)點(diǎn)醒....

?這段時(shí)間豬肉價(jià)格飛漲。排骨24元一斤，豬肉也已經(jīng)22元一斤了。繼續(xù)漲下去，真的是吃不起了。聽(tīng)了我的一陣嘮叨。老公說(shuō)，豬肉吃不起，那就多吃魚(yú)吧。真是一語(yǔ)點(diǎn)醒夢(mèng)中人，是呀，魚(yú)沒(méi)漲價(jià)。而且魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)可比豬肉高多了。魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)等各種豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用魚(yú)肉可以很好補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且魚(yú)肉是一種高蛋白，低脂肪食物，好吃又不長(zhǎng)肉。魚(yú)肉中富含維生素，卵磷脂，它們有保養(yǎng)皮膚，防止皮膚皺紋的功效。

?更重要的是魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)可以為大腦發(fā)育提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。魚(yú)肉中還含有卵磷脂，它可以提高大腦的記憶力，增強(qiáng)思維，起到益智，預(yù)防癡呆癥的功效。孩子吃了更聰明，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，平時(shí)多吃魚(yú)，可以使人們因年紀(jì)增大而導(dǎo)致的智力減退延緩3至4年。而女人常吃魚(yú)，美容養(yǎng)顏更漂亮。

?魚(yú)的做法很多，而且道道都經(jīng)典美味。今天就給大家分享一道“大蒜燒鰱魚(yú)”的做法。簡(jiǎn)單美味，百吃不厭。配以四川人家家戶(hù)戶(hù)自家泡制的泡姜泡紅椒，去腥提味，那味道簡(jiǎn)直鮮到極點(diǎn)。每次做這菜，老公米飯都會(huì)多吃?xún)赏耄疫@菜的湯料也是不容浪費(fèi)的哦，第一頓吃鰱魚(yú)，第二頓再用這湯料煮一鍋嫩豆腐，或者煮些土豆，花菜，葉子菜，超級(jí)下飯，好吃到爆，你也試試吧。

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?【大蒜燒鰱魚(yú)】

食材：鰱魚(yú)500克，芹菜 一小把，泡姜 3個(gè)，泡紅椒 6個(gè)，大蒜 一小碗，大蔥 4根，花椒 幾粒，豬油 一大勺。

制作方法：

1.大蔥芹菜洗凈切好，泡姜泡紅椒剁成泥，大蒜切塊。

?2.將宰好的鰱魚(yú)，洗凈濾水。放入一個(gè)大碗里，放入少許料酒，適量的淀粉翻拌均勻，腌制片刻。

?3.取一小碗，放入適量淀粉，加入少許清水，調(diào)勻，做成水豆粉。

?4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入裹了淀粉的鰱魚(yú)，翻炒幾下，就將鰱魚(yú)鏟出。（這樣處理是為了讓魚(yú)更入味，也讓魚(yú)在燒制的時(shí)候，不易煮爛）

?5.放入一大勺豬油，到鍋里的底油里，再將豬油燒化，舀入兩勺豆瓣醬，炒出香味。再放入剁碎的泡椒泡姜末，炒出香味，翻炒均勻。

6.將大蒜片，放入鍋里。翻炒片刻。

7.將過(guò)油的鰱魚(yú)放入鍋里。小心翻勻。

?8.加入適量開(kāi)水，水位以淹過(guò)鰱魚(yú)為準(zhǔn)。放入適量醬油，少許料酒，醋，白糖。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火慢燉。

?9.小心用鏟子背面，輕輕翻動(dòng)魚(yú)塊，快好的時(shí)候，放入芹菜節(jié)子。

?10.放入大蔥節(jié)子，倒入調(diào)好的水豆粉，翻炒均勻。放入適量雞精，翻勻，起鍋。

?魚(yú)肉細(xì)嫩、色澤紅亮、濃香撲鼻、辣甜微酸、蒜香濃郁、口感悠長(zhǎng)。美容養(yǎng)顏，越吃越聰明哦！

?小貼士：

1.燒魚(yú)時(shí)，有高湯就加高湯，味道更鮮美。

2.翻魚(yú)的時(shí)候，要小心，別將魚(yú)塊翻碎了。