導(dǎo)讀今天我們來(lái)做個(gè)豬肚湯，一個(gè)豬肚兩個(gè)做法，不僅能喝湯，還能做個(gè)涼拌菜。廣東這邊很喜歡做豬肚雞，外面也有很多專門(mén)做豬肚雞火鍋的店，豬肚具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢....

今天我們來(lái)做個(gè)豬肚湯，一個(gè)豬肚兩個(gè)做法，不僅能喝湯，還能做個(gè)涼拌菜。廣東這邊很喜歡做豬肚雞，外面也有很多專門(mén)做豬肚雞火鍋的店，豬肚具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，和胡椒相搭配，味道是真香啊~~~最近看新聞?wù)f豬肉降價(jià)兩成了，是時(shí)候買個(gè)豬肚回來(lái)煲湯了，正好立冬剛過(guò)，天氣也慢慢冷起來(lái)了，一家人圍起來(lái)，吃個(gè)豬肚火鍋，也是很幸福了！

下面讓我們來(lái)看看做法吧~

【準(zhǔn)備食材】

湯用料：豬肚一個(gè)，黨參15克，玉竹15克，淮山15克，薏米10克，紅棗5顆，胡椒粒5克，蓮子30克，枸杞5克

涼拌用料：蒜蓉20克，姜末20克，生抽20克，鹽2克，白糖3克，香菜一把，香油10克

去腥：蔥段一把，姜兩片，料酒20克。清洗用淀粉、鹽、白醋適量

【制作步驟】

1.豬肚用淀粉、鹽還有白醋抓洗干凈，再冷水下鍋焯煮5分鐘，加入姜片、蔥和料酒，去腥。煮好了再洗去浮末，洗好了，直接放進(jìn)砂鍋。把煲湯的食材，黨參、玉竹、淮山、薏米、去了核的紅棗，清洗干凈放進(jìn)砂鍋。5g胡椒粒敲碎，一起放入砂鍋，加入適量清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火先煲60分鐘。蓮子在煮了60分鐘之后才放進(jìn)去。

2.煲湯的時(shí)候，我們來(lái)準(zhǔn)備剁一些姜蒜末，起鍋熱油，把姜蓉，和蒜蓉炒香，炒去蒜的辛辣味后關(guān)火加入生抽，少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)白糖。

3.加入蓮子后， 繼續(xù)煲30分鐘。湯差不多煲好，把豬肚夾出來(lái)，放入枸杞，調(diào)一下味，再煮兩分鐘。豬肚拿出來(lái)后切成條，然后把我們調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，加入適量花生米，一把香菜，適量香油，翻拌均勻，拌好就可以裝盤(pán)開(kāi)吃。

一個(gè)豬肚，兩個(gè)做法，有湯有菜，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)，然后又節(jié)約成本，涼拌豬肚的時(shí)候，如果喜歡辣的朋友，可以放一點(diǎn)辣椒油，味道更好呢~喜歡的朋友趕快試一下吧！

---

關(guān)注阿閑美食記，小白做飯很容易。如果喜歡這個(gè)菜譜，歡迎點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏，謝謝你們的閱讀~