導讀看到這個標題進來的人，對于接下來要講的東西是否很是期待呢？大蒜這個東西除了重口味以外，還被稱為“廣譜抗菌素”，殺菌能力極其強大。黃鱔這個東西雖樣子讓人覺得有....

看到這個標題進來的人，對于接下來要講的東西是否很是期待呢？大蒜這個東西除了重口味以外，還被稱為“廣譜抗菌素”，殺菌能力極其強大。黃鱔這個東西雖樣子讓人覺得有點害怕以外，但其富含豐富的營養物質，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝，小孩子吃了特別的好。所以說這道菜還是很有吸引力的，除此以外，南方的朋友可能知道這道菜還是端午節要吃的“五黃”之一，據說吃了后整個夏天就可以辟邪避暑了。

有興趣的朋友可以跟著小廚的做法，一塊做起來試一試，你也可以做出這樣的美味的，下面是具體的操作步驟~

1.將買回來的黃鱔，清洗干凈。因為黃鱔這個東西比較難搞，所以還是買了之后叫商家幫忙清理一下，拿回家后直接清洗干凈。清洗干凈后，將鱔段切成連刀段，切成連刀段后放入清水中，利用食鹽方便清洗干凈，清洗干凈后，倒出控干水分備用。

2.鍋中加入少許色拉油，開火燒至低油溫后把蒜子肉炸至金黃，炸好后撈出。隨即再用高油溫炸鱔段，炸鱔段是因為我們要利用高油溫讓鱔段定型，直接煸炒鱔段也是可以的，只不過不易定型而已。

3.等鱔段定型后，先煸炒蔥姜，煸干水分后再煸炒豆瓣醬，煸香后再加入適量清水，再加入適量食鹽、白糖調味，料酒去腥，醬油調色，水燒開后加入鱔段。

4.轉小火，燜15分鐘，15分鐘后打開鍋蓋挑出你不喜歡吃的蔥姜后，轉大火進行收汁，留有少許鹵汁出鍋裝盤。

一道好吃又好看的蒜燒鱔魚就這樣做好了，不過你在家里可能做不了那么好看，因為你還不會這么多的盤飾，裝盤之后加入點適當的盤飾，可以提升整盤菜的顏值，看起來就更有食欲，喜歡盤飾的朋友可以看一下以前的教學，有專門的盤飾教程或者等繼續關注一下后面我還會介紹更多盤飾給大家。如果你對以上教程有沒看懂或者做的時候有什么還不會的地方，都可以在評論區留言告訴我們，因為我們是致力于將復雜的美食簡單化、精細化、家?；娜耍覀円欢☉{著最專業的知識第一時間解答你的疑問。