看到這個(gè)標(biāo)題進(jìn)來(lái)的人，對(duì)于接下來(lái)要講的東西是否很是期待呢？大蒜這個(gè)東西除了重口味以外，還被稱為“廣譜抗菌素”，殺菌能力極其強(qiáng)大。黃鱔這個(gè)東西雖樣子讓人覺(jué)得有點(diǎn)害怕以外，但其富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝，小孩子吃了特別的好。所以說(shuō)這道菜還是很有吸引力的，除此以外，南方的朋友可能知道這道菜還是端午節(jié)要吃的“五黃”之一，據(jù)說(shuō)吃了后整個(gè)夏天就可以辟邪避暑了。

有興趣的朋友可以跟著小廚的做法，一塊做起來(lái)試一試，你也可以做出這樣的美味的，下面是具體的操作步驟~

1.將買回來(lái)的黃鱔，清洗干凈。因?yàn)辄S鱔這個(gè)東西比較難搞，所以還是買了之后叫商家?guī)兔η謇硪幌拢没丶液笾苯忧逑锤蓛簟Ｇ逑锤蓛艉螅瑢ⅦX段切成連刀段，切成連刀段后放入清水中，利用食鹽方便清洗干凈，清洗干凈后，倒出控干水分備用。

2.鍋中加入少許色拉油，開(kāi)火燒至低油溫后把蒜子肉炸至金黃，炸好后撈出。隨即再用高油溫炸鱔段，炸鱔段是因?yàn)槲覀円酶哂蜏刈岟X段定型，直接煸炒鱔段也是可以的，只不過(guò)不易定型而已。

3.等鱔段定型后，先煸炒蔥姜，煸干水分后再煸炒豆瓣醬，煸香后再加入適量清水，再加入適量食鹽、白糖調(diào)味，料酒去腥，醬油調(diào)色，水燒開(kāi)后加入鱔段。

4.轉(zhuǎn)小火，燜15分鐘，15分鐘后打開(kāi)鍋蓋挑出你不喜歡吃的蔥姜后，轉(zhuǎn)大火進(jìn)行收汁，留有少許鹵汁出鍋裝盤(pán)。

一道好吃又好看的蒜燒鱔魚(yú)就這樣做好了，不過(guò)你在家里可能做不了那么好看，因?yàn)槟氵€不會(huì)這么多的盤(pán)飾，裝盤(pán)之后加入點(diǎn)適當(dāng)?shù)谋P(pán)飾，可以提升整盤(pán)菜的顏值，看起來(lái)就更有食欲，喜歡盤(pán)飾的朋友可以看一下以前的教學(xué)，有專門(mén)的盤(pán)飾教程或者等繼續(xù)關(guān)注一下后面我還會(huì)介紹更多盤(pán)飾給大家。如果你對(duì)以上教程有沒(méi)看懂或者做的時(shí)候有什么還不會(huì)的地方，都可以在評(píng)論區(qū)留言告訴我們，因?yàn)槲覀兪侵铝τ趯?fù)雜的美食簡(jiǎn)單化、精細(xì)化、家常化的人，我們一定憑著最專業(yè)的知識(shí)第一時(shí)間解答你的疑問(wèn)。