導(dǎo)讀腐竹紅燒肉是廣東一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。主材料為五花肉、腐竹。用腐竹和五花肉燒制的腐竹紅燒肉，腐竹吸收了五花肉的油膩，口感更鮮美了，五花肉也更為好吃了！....

腐竹紅燒肉是廣東一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。主材料為五花肉、腐竹。用腐竹和五花肉燒制的腐竹紅燒肉，腐竹吸收了五花肉的油膩，口感更鮮美了，五花肉也更為好吃了！

食材

五花肉、腐竹、食鹽、醋、姜、八角、生抽、老抽、香油、小蔥、香葉、豆豉、白糖。

腐竹紅燒肉的做法

1、腐竹清水里侵泡，使它完全發(fā)開。

2、五花肉洗凈切塊，鍋中放水燒開，下入五花肉焯水去除浮沫，撈出備用。

3、炒鍋燒熱，放入五花肉煸炒至肉表面發(fā)黃。

4、放入蔥、姜、八角、香葉、糖、豆豉炒香，再把醬油、醋等調(diào)料一起放進(jìn)去炒勻。

5、添水，把肉沒過為止，蓋鍋蓋燉20分鐘。

6、把泡發(fā)好的腐竹放入鍋內(nèi)，燉5分鐘，淋上香油、撒香蔥即成。

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