導讀秋季適合進補，但也不能大魚大肉吃太多，今天介紹三道美味的料理，這三道料理都是偏向素食的，沒有過多的油脂，適合進補之后用來清腸胃。接下來就一起學習一下這三道美....

秋季適合進補，但也不能大魚大肉吃太多，今天介紹三道美味的料理，這三道料理都是偏向素食的，沒有過多的油脂，適合進補之后用來清腸胃。接下來就一起學習一下這三道美味的料理吧！

1、日式炒牛蒡絲

食材：牛蒡1根、白醋5克、麻油10克、胡蘿卜1條、醬油15克、糖10克、熟白芝麻適量

1.將牛蒡洗凈后，用刀背將外皮刮除，用白醋擦拭表面，再將牛蒡切成絲狀

2.清水中加入白醋，將牛蒡絲倒入水中浸泡，防止牛蒡絲變色

3.鍋中下麻油，放入胡蘿卜絲炒香，放入牛蒡絲炒軟，下醬油炒入味

4.放入砂糖調味，最后撒上熟白芝麻拌炒即可

日式炒牛蒡絲

2、糖醋豆腐

食材：豆腐1盒、黃椒40克、青椒40克、紅椒40克、洋蔥30克

調味料：番茄醬3大匙、白醋1大匙、水適量、糖2匙、淀粉適量

1.將豆腐切小塊，用廚房紙巾拭干表面水分，紅黃青椒去籽切小塊，洋蔥切小塊備用

2.鍋燒熱，將豆腐塊煎至表面上色后，盛出備用

3.原鍋將洋蔥下鍋拌炒至半透明，加入番茄醬拌炒，再加入水、白醋、糖煮沸

4.將豆腐放入，小火使其收汁入味，放入紅黃青椒片拌炒至收汁熟透，起鍋前加入淀粉水勾芡即可

糖醋豆腐

3、德國香腸炒花椰菜

食材：德國香腸兩條、花椰菜一顆、胡蘿卜適量、鹽適量、蒜粉適量、糖適量

1.胡蘿卜和德國香腸切片，花椰菜洗凈切小塊

2.花椰菜先用熱水燙過，撈出瀝干水分

3.熱油炒香胡蘿卜和香腸，再加入燙好的花椰菜，最后加入調味料拌勻即可

德國香腸炒花椰菜