導(dǎo)讀雞毛菜，又名白背菜、白子菜、明月草。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專學(xué)研究結(jié)果表明：雞毛菜是一種神奇的保健蔬菜，基莖葉中含有大量的藻膠素、甘露醇、維生素B、磺、鉀及多種氨基酸等....

雞毛菜，又名白背菜、白子菜、明月草。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專學(xué)研究結(jié)果表明：雞毛菜是一種神奇的保健蔬菜，基莖葉中含有大量的藻膠素、甘露醇、維生素B、磺、鉀及多種氨基酸等營養(yǎng)元素，因而具有極強(qiáng)的降血壓、降血脂、抑制糖尿病的奇特功效，室內(nèi)擺放還能起到殺菌凈化空氣的效果。特別是高血壓、糖尿病患者長期食用，天然抗病又益壽延年。

雞毛菜每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.67克、脂肪0.18克、總酸0.08克、粗纖維0.79克、干物質(zhì)6.6克、還原糖0.35克、維生素C11.0毫克、氨基酸總量1.51克、鐵0.9毫克、鈣91.7毫克、鋅0.22毫克。雞毛菜味淡，性寒，具清熱解毒、止血、涼血等功效，可治療急性結(jié)膜炎、小兒高熱、心肺積熱等。

食材：豬瘦肉100克、雞蛋1個(gè)、姜5克、油適量、鹽適量、水適量、雞毛菜100克

做法：

1、摘下雞毛菜的葉子，洗凈備用；

2、豬瘦肉切塊、姜切片，打散一顆雞蛋在碗里備用；

3、湯鍋放放3碗水，加入油和姜片，蓋上蓋，把水燒開；

4、待水開后，加入豬瘦肉煲5分鐘；

5、加入雞毛菜，不要蓋上蓋了。

6、待雞毛菜煮軟后，加入液，再加入鹽調(diào)味即可。