導讀苦瓜具有清熱消暑，滋肝明目的功效。而牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱。苦瓜炒牛肉是夏季一道降暑營養佳肴。By快樂雅如17....

苦瓜具有清熱消暑，滋肝明目的功效。而牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱。苦瓜炒牛肉是夏季一道降暑營養佳肴。

By 快樂雅如17

用料

• 牛肉 150克
• 香菇 20克
• 苦瓜 一根
• 花生油 適量
• 大蒜 1顆
• 姜 10克
• 料酒 10克
• 鹽 1克
• 生抽 10ml
• 蠔油 10ml
• 胡椒粉 1克
• 豆豉 10克

做法步驟

1、將牛肉切片加花生油、蠔油、生抽、胡椒粉、鹽腌制半小時

2、香菇泡軟，清洗干凈。

3、將香菇切丁。

4、一顆大蒜切成丁，姜切絲。

5、苦瓜洗凈放在案板上

6、去掉苦瓜囊，再將苦瓜切薄片。

7、炒鍋放適量油將姜、蒜、放入

8、再將豆豉放入。

9、爆香豆豉、姜、蒜，將切好的香菇丁放入翻炒。

10、接著放入牛肉，加入料酒、適量香菇水翻炒片刻。

11、再將切好的苦瓜放入翻炒。

12、起鍋前加入鹽翻炒均勻入味。

13、美味裝盤

小貼士

1、苦瓜不用腌制，帶點苦味更清熱降暑。 2、泡香菇的水很有營養可別丟棄，用來炒牛肉很鮮美。

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