接下來開始準備醬料。用2塊紅豆腐乳，蠔油、醬油、老抽、紹興酒各一勺，2勺蜂蜜，4勺白糖，少許五香粉和白胡椒、麻油，再加一瓣蒜末，攪拌均勻。

將調好的醬料全部倒入食品袋，把豬肉也放進來，用手搓一搓，揉一揉。然后放入冰箱腌24小時。

一天后從冰箱拿出，豬肉放在烤盤的烤網上，食品袋的醬汁也倒在碗里，待用。

把烤盤放入預熱400華氏度的烤箱中，先烤25分鐘。

然后用醬料刷在叉燒上，翻面也要刷一下，然后再烤放入烤箱烤25分鐘。

準備蜜汁，用2勺蜂蜜和2勺水倒入碗里，攪拌均勻，待用。

再把叉燒從烤箱拿出來，刷上蜜汁，最后再烤10分鐘。

烤好后把叉燒拿出來，切片，看起來好誘人！