導讀蛤蜊豆腐燉海帶蛤蜊、豆腐和海帶，三種都是營養豐富的食材，結合起來能利脾胃且排毒素，味道也好，而且用燉的方式更鮮美哦~難度：容易烹飪時間：5分鐘口味：鮮食材3....

蛤蜊豆腐燉海帶

蛤蜊、豆腐和海帶，三種都是營養豐富的食材，結合起來能利脾胃且排毒素，味道也好，而且用燉的方式更鮮美哦~

• 難度：容易
• 烹飪時間：5分鐘
• 口味：鮮

食材

• 300克 蛤蜊
• 200克 豆腐
• 100克 水發海帶
• 各少許 姜片、蒜末、蔥花
• 3克 鹽
• 2克 雞粉
• 各4毫升 料酒、生抽
• 各適量 水淀粉、芝麻油、食用油

做法

• 1. 將洗凈的豆腐切開，再切成小方塊。

• 2. 洗凈的海帶切條，再切成小塊。

• 3. 鍋中注入適量清水燒開，加入少許鹽。

• 4. 放入切好的海帶，攪拌勻，煮約半分鐘。

• 5. 再倒入豆腐塊，拌勻，煮約半分鐘。

• 6. 撈出焯煮好的食材，瀝干水分，待用。

• 7. 用油起鍋，放入蒜末、姜片，爆香。

• 8. 倒入焯過水的食材，翻炒勻。

• 9. 放入少許料酒、生抽，炒勻提味。

• 10. 注入適量清水，用大火煮一會兒，待湯汁沸騰。

• 11. 倒入洗凈的蛤蜊，拌勻，燉煮約3分鐘，至食材熟透。

• 12. 加入少許鹽、雞粉，炒勻調味，倒入適量水淀粉勾芡。

• 13. 淋入少許芝麻油，炒勻，至散出香味。

• 14. 關火后盛出燉好的菜肴，裝入盤中，撒上蔥花即成。

• 營養分析
• 海帶含有蛋白質、碘、鉀、鈣、鎂、硒等營養成分，有軟堅、清熱的功效。此外，海帶還含有褐藻酸、褐藻氨酸、褐藻多糖，具有降血糖的作用，比較適合糖尿病患者食用。

• 制作指導
• 清洗蛤蜊時在水中加少許鹽，這樣才更易清除其雜質。

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