導(dǎo)讀回鍋肉作為川菜之首的回鍋肉是川渝地區(qū)家家戶戶都會(huì)做的一道菜，色香味俱全，超級(jí)下飯。每個(gè)人的口味不同做法也略有不同。我家習(xí)慣做的是蒜苗回鍋肉，青椒回鍋肉，甜椒....

回鍋肉

作為川菜之首的回鍋肉是川渝地區(qū)家家戶戶都會(huì)做的一道菜，色香味俱全，超級(jí)下飯。每個(gè)人的口味不同做法也略有不同。 我家習(xí)慣做的是蒜苗回鍋肉，青椒回鍋肉，甜椒回鍋肉這三種。

?材料：帶皮豬肉（半肥瘦），青椒（蒜苗，甜椒），豆瓣，干花椒，老姜，大蒜，豆豉，生抽，白糖，鹽，味精

步驟-

帶皮半肥瘦豬肉洗凈煮至七成熟

撈起稍涼切薄片

青椒洗凈

剖開去芯切斜塊，老姜洗凈切片，大蒜切片

中火下肉片，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽煸炒

直到煸出油來，肉片微卷

加入干花椒，豆瓣，老姜大蒜炒香

加入青椒和鹽繼續(xù)翻炒，加少許生抽白糖調(diào)味

加豆豉翻炒至青椒熟了，加味精炒勻，關(guān)火起鍋裝盤

真的是超級(jí)好吃哦！