導讀天冷了，牛肉和它是絕配，隔幾天燉一鍋，精神飽滿過秋冬！秋冬交替之際，天氣越來越冷。這個時候，大家一定注意保暖，早晚多加衣服，平時多喝溫開水，不要吃生冷的食物....

天冷了，牛肉和它是絕配，隔幾天燉一鍋，精神飽滿過秋冬！秋冬交替之際，天氣越來越冷。這個時候，大家一定注意保暖，早晚多加衣服，平時多喝溫開水，不要吃生冷的食物。另外飲食方面也要多花點心思，營養要跟上，肉類可以多吃一些，保暖防寒，增強體質。冬季吃肉，牛肉是不錯的選擇，它含有豐富的蛋白質和氨基酸，對于驅寒暖胃很有好處。

牛肉的吃法特別多，但是牛肉因為肉纖維比較粗，在烹飪的過程中不好熟，所以我家吃牛肉喜歡燉著吃，小火慢燉，燉至軟爛，吃起來又香又軟，老人孩子都喜歡。燉牛肉可以搭配的食材也非常多，眼下秋冬季節，白蘿卜正上市，新鮮又水潤，常吃對于消食、潤肺、去火有幫助。和牛肉是完美搭配，一葷一素，牛肉吸收了蘿卜的汁水，多了幾分清甜的口感，別有一番滋味。白蘿卜燉牛肉是一道特別適合冬季吃的菜，你也試試吧。

白蘿卜燉牛肉?

【食材】牛肉、白蘿卜、蔥、姜、八角、鹽、老抽、生抽

【具體做法】

1，牛肉洗凈，切成小塊。然后涼水下鍋焯水，大火煮開后再煮1分鐘左右撈出，清洗干凈，瀝干水分備用。

2，白蘿卜去皮洗凈，也切成和牛肉大小差不多的小塊。?

3，熱鍋倒入少許油，將焯水后的牛肉倒入鍋中，大火炒干表面的水分。?

4，加入半勺老抽，1勺生抽，姜、大蔥、一個八角翻炒出香味。

5，將炒過的牛肉倒入壓力鍋中，根據自己的需要加入適量的清水，壓力鍋在工作過程中，水分基本上沒有消耗，所以水量不要加太多。

6，蓋上蓋子，選擇燉肉模式。我用的這款是臻米UFO飯煲壓力鍋，雙膽設計，鑄鋁內膽可以煮飯，304不銹鋼內膽則是壓力鍋模式，特別好用。燉肉模式默認的是50分鐘，這個鍋最大的亮點是中途可以加菜。

7，壓力鍋工作30分鐘后，按排氣鍵3秒鐘，壓力鍋自動排氣。排氣過程中，不可開蓋。?

8，待壓力鍋屏幕上顯示O?PEN，這時表示排氣完成。

9，打開鍋蓋，把蘿卜塊倒入鍋中，再根據個人口味加入適量鹽調味。蓋上鍋蓋，等待燉肉模式結束就好了。?

10，燉肉模式結束了，等待其自動排氣完成就可以了。

壓力鍋做出的牛肉特別軟爛，白蘿卜水嫩清甜，味道特別好。

飯飯小貼士：

1，牛肉最好焯水之后再烹飪，這樣燉出的湯會更清澈，還可以減少牛肉的腥膻味。

2，牛肉也可以不炒，直接放在鍋內燉，雖然香味淡了些，但是簡單健康。

3，如果是普通鍋燉牛肉，最少要燉一個半小時，然后再放入白蘿卜一起燉。

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