導讀餃子我相信大家一定都很愛吃，每逢過年過節家家戶戶都會包餃子，餃子象征吉祥團圓。我家不僅節假期，就是平時也會包來吃，一個月也能吃幾回餃子。很多人說自己包餃子時....

餃子我相信大家一定都很愛吃，每逢過年過節家家戶戶都會包餃子，餃子象征吉祥團圓。我家不僅節假期，就是平時也會包來吃，一個月也能吃幾回餃子。很多人說自己包餃子時，對餃子皮，怎樣煮餃子都很注意，結果煮出來還會破皮。小編就教大家幾招，能使餃子皮完整不破，1.在水燒開之前，先放入一些大蔥尖，等水燒開后再下餃子，這樣煮出的餃子不容易破皮。2.餃子下鍋時最好一個接一個地丟下去，不要一堆一堆地下，可以防止粘連破皮。 不知道大家都學會了嗎？學會就跟小編一起來做吧！

神仙餃子

By 七把叉先生

配料：

蝦仁 250克、西紅柿 1個、香菇 6個、秋黃瓜 1根、雞蛋 2枚、白面 400克、精鹽 少許、味精 少許、耗油 1勺、生抽 1勺、姜 2片、花生油 少許

烹飪步驟：

1.青菜洗凈備用，我的用的是青蝦。。開水燙一下去皮，當然用蝦仁也可以，雞蛋炒制成型打散。

2.黃瓜去皮，香菇去根，雞蛋，蝦仁，通通切碎，備用。

3.白面加入溫水和成光滑的面團，手凈，面凈，盆凈，要養成這樣的和面習慣為佳，然后蓋上，避免風吹崩皮。

4.加入上訴調料，攪拌均勻，即可。。準本包餃子了，同時熱鍋燒水。

5.包餃子過程省略，主要目的是分享餃子餡，所以怎么包，你會怎么包就怎么包，愛怎么包就怎么包，即可。

6.水開了，下入餃子，再次開鍋后持續半分鐘，加入半碗冷水，再開過，再加入半碗冷水，煮2個開鍋，因為素餡，熟的快。

7.餃子熟了，加入一萬冷水，直接撈出即可。

8.裝盤了，調好醬油醋，喜歡辣的可以配上辣椒油。

9.咬上一口，味道清香鮮美，尤其是美女們即可以解饞又不增加體重，富含多種維生素，喜歡的給我點贊，留言謝謝。

烹飪小貼士：

1、和面技巧其實想要煮餃子不破皮，和餃子皮有很大的關系，這時你就需要注意和面的技巧了。在和面時，要按照1:1的比例，往面粉里添加雞蛋，也就是說1斤面粉：1個雞蛋。按照這種比例和出來的面，韌性好也不容易破皮，吃起來更筋道美味。2、餃子下鍋技巧餃子包好了，這時期要將一鍋水先煮開，不要急著將餃子下鍋，先取少量的鹽撒入，煮沸的鍋中，等鹽化開后再將餃子放入，滾燙的水中，這樣煮餃子時就不會出現粘皮、破皮的問題了。或者是在水開之后，往鍋里放幾段大蔥，等到水再開后，再將餃子放入鍋中，也能使餃子不粘皮、不破皮。還有一種方法，就是在水里添加白醋，也能起到同樣的效果。3、餃子出鍋技巧想要餃子不破皮，包餃子出鍋時也需要技巧。餃子出鍋后用紗網撈起，這時候餃子會疊加在一起，一不小心就會粘皮破皮，那又該如何預防呢？這時你可以準備，一鍋燒開后又晾涼的溫水，將煮好的餃子放進去過濾一下，就能有效防止餃子粘皮、破皮了。

大家喜歡吃餃子嗎？

喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。