大概3至4分鐘，手放在薯條上10里面處，沒有很熱的溫度傳過來為準。二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關(guān)鍵：薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點后，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色后迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在里面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀后油炸而成的食品，是現(xiàn)在最常見的快餐食品之一，流行于世界各地。