導(dǎo)讀國慶7天假期胖了沒？我應(yīng)該是胖了哈，回老家了，吃著老媽燉的雞、做的餅，還是小時候的味道，真的是吃了又吃。不過咱們也不用焦慮，接下來少吃點(diǎn)兒就是了，少吃還得吃....

國慶7天假期胖了沒？我應(yīng)該是胖了哈，回老家了，吃著老媽燉的雞、做的餅，還是小時候的味道，真的是吃了又吃。

不過咱們也不用焦慮，接下來少吃點(diǎn)兒就是了，少吃還得吃得營養(yǎng)美味，吃什么呢？這篇文章跟大家分享6款蕎麥面的美味吃法，蕎麥面相比于白面條血糖升成指數(shù)低，膳食纖維豐富，還富含更多的礦物質(zhì)和B族維生素，真的很適合減脂期的朋友。

第1款 肉末茄子拌蕎麥面

能量422千卡

食材的量：

濕蕎麥面70克

瘦豬肉75克

紫皮長茄子150克

胡蘿卜50克

花生油10克

制作方法：

熱鍋涼油，爆香蔥花、蒜末，煸炒肉末，加入少量老抽上色，倒點(diǎn)水加入胡蘿卜燜5分鐘，再加入茄子和煮得半熟的蕎麥面，攪拌均勻燜2分鐘，撒香菜出鍋即可。

營養(yǎng)解讀：

豬的瘦肉很補(bǔ)鐵和維生素B1，鐵能使女性皮膚紅潤，維生素B1充足就不容易疲乏無力；紫色長茄子富含的花青素，胡蘿卜富含的β-胡蘿卜素，都能抗氧化，這對于女性保持年輕態(tài)很有幫助。

另外β-胡蘿卜素還能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于眼睛健康，咱們天天看電腦刷手機(jī)，這種營養(yǎng)要補(bǔ)充足。

第2款 海鮮蕎麥面

能量432千卡

食材的量：

濕蕎麥面70克

扇貝肉150克

韭菜200克

胡蘿卜70克

橄欖油10克

制作方法：

胡蘿卜和韭菜切丁，扇貝焯水，熱鍋涼油蔥花蒜末爆香，炒扇貝和胡蘿卜，加入煮好的蕎麥面、韭菜，再撒點(diǎn)鹽，拌勻出鍋即可。

營養(yǎng)解讀：

扇貝高蛋白低脂肪，非常適合減脂期間吃，另外它富含鋅，韭菜和胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，這兩種營養(yǎng)素都能提高抵抗力。

油用的是橄欖油，它富含的油酸平時吃的大豆油、玉米油里含量比較少，家里烹調(diào)常用橄欖油，利于脂肪酸的均衡攝入。

第3款 黑椒牛肉餅蕎麥面

能量449千卡

食材的量：

濕蕎麥面70克

瘦牛肉50克

玉米粒10克

洋蔥10克

西蘭花40克

胡蘿卜50克

口蘑40克

小圣女果40克

橄欖油6克

制作方法：

牛后腿肉剁碎，混合玉米粒、洋蔥、胡椒粉、鹽煎成牛肉餅，口感嫩嫩的，還有玉米和洋蔥的甘甜，一點(diǎn)也不腥。

蕎麥面煮熟，口蘑和胡蘿卜切片，西蘭花掰朵，然后焯熟，淋上韓式辣醬和少量橄欖油混合均勻，邊吃面邊吃餅，有吃西式大餐的感覺。

營養(yǎng)解讀：

瘦牛肉不僅高蛋白低脂肪，還富含鐵和鋅，鐵利于女性皮膚紅潤，鋅利于女性皮膚細(xì)膩。小圣女果富含番茄紅素，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，都有抗氧化的作用，利于女性保持年輕態(tài)。西蘭花富含異硫氰酸酯，有潛在的抗癌活性，再加上鮮味十足的口蘑，真是超級營養(yǎng)。

第4款 奧爾良雞排蕎麥面

能量420千卡

食材的量：

濕蕎麥面70克

雞胸脯肉100克

圓白菜100克

小圣女果60克

花生油10克

制作方法：

奧爾良醬腌制雞肉，腌好的雞排下鍋煎至熟透，圓白菜焯水撈出備用，蕎麥面煮熟撈出，擺盤撒黑胡椒粉，美味的奧爾良雞排蕎麥面就做好了。

營養(yǎng)解讀：

雞胸肉高蛋白低脂肪，最適合減脂期吃了，圓白菜和小圣女果能量也很低，同樣適合減肥朋友，小圣女果還富含抗氧化的番茄紅素和維生素C，有利于女性保持年輕態(tài)。

第5款 酸湯蝦仁蕎麥面

能量447千卡

食材的量：

濕蕎麥面70克

冷凍蝦仁80克

西紅柿200克

小油菜50克

花生油10克

制作方法：

西紅柿去皮切碎，起鍋燒油蔥花爆香，把西紅柿炒出汁，蝦仁焯水后放入鍋里，加入蕎麥面煮；油菜焯水，撈出備用，面煮熟后加入油菜裝盤即可享用。

營養(yǎng)解讀：

蝦仁高蛋白低脂肪，特別適合減脂期吃，西紅柿富含抗氧化的番茄紅素，小油菜富含鈣。女性絕經(jīng)后很容易骨質(zhì)疏松，年輕時要特別注意補(bǔ)足鈣，這樣年齡大了骨質(zhì)疏松的風(fēng)險就低，除了奶制品和豆制品，像小油菜這樣的綠葉菜鈣含量也很豐富，也要多吃。

第6款 營養(yǎng)雜蔬蕎麥面

能量402千卡

食材的量：

濕蕎麥面70克

1個雞蛋

油麥菜100克

黃瓜50克

胡蘿卜30克

橄欖油8克

辣椒油5克

制作方法：

雞蛋攤成卷或炒一下都行，油麥菜和胡蘿卜焯水，面煮熟，加入橄欖油和辣椒油，攪拌均勻就可以開吃啦。

營養(yǎng)解讀：

上面幾款面搭配的蛋白都是肉，有的朋友可能不喜歡吃肉，這款面就搭配了雞蛋，它的蛋白質(zhì)量可是比肉奶豆都要好，沒有血脂問題，每天1個雞蛋黃放心的吃，它的營養(yǎng)可是比雞蛋清高得多。

最后還得告訴你，蕎麥面選蕎麥粉30%～40%的就很好，如果選了100%的，還是苦蕎麥，雖然最營養(yǎng)，但是太難吃。

這就是蕎麥面的6款營養(yǎng)美味吃法，你家蕎麥面都怎樣吃，留言分享呀。