導讀泡芙，好像只做過有限的兩次，應該是君之版，很成功，但后來再也沒做過。麻煩，也不太熱愛。看到易小焙泡芙預拌粉的建議制作方法，竟然不用煮面糊，只需要常溫操作，便....

泡芙，好像只做過有限的兩次，應該是君之版，很成功，但后來再也沒做過。麻煩，也不太熱愛。 看到易小焙泡芙預拌粉的建議制作方法，竟然不用煮面糊，只需要常溫操作，便可直接烘烤。有些愣神兒，這么簡單？不敢相信自己的眼睛，跑去問客服。果然不需要煮面糊。那可省事兒了。得空就見縫插針，照本宣科。 右下角的小貼士說，這一包粉可以制作大約33個泡芙，那可太多。一次1/4，做個七八個就好。嚴格按照指示操作，快速慢速再快速，果然打出光滑細膩可以掛倒三角旗的面糊，那模樣，看起來跟煮的面糊差不多。 在烤盤上擠一個個小坨坨，想著只有八個，卻不曾想居然也擠出十來個，個頭也都還不小。超乎預計，只能由他多去。按照提示160度烤，卻忽然想起曾經的泡芙好像不是這個溫度。隨意翻了幾個泡芙的方子，看到烘烤溫度都是180，190之類。看著泡芙在烤箱里似乎不見膨脹，一下子心生疑慮。幾分鐘后，看著依然扁平的泡芙，終于沉不住氣，將溫度調到180。又幾分鐘，看到泡芙開始向上膨脹，忽然又覺得自己錯了，又將溫度調回160。也許真是錯了，泡芙一直慢慢膨脹著。脹得讓人瞠目結舌，把個烤盤撐得滿滿當當，太出乎意料。 這膨脹效果不是一般的好，那些空洞被奶油塞滿，看起來鼓鼓囊囊，味道很不錯，只是這個頭未免大了些。。。。

By 食a色

用料

• 【泡芙皮】
• 泡芙預拌粉 50克
• 水 50克
• 雞蛋 75克
• 黃油 35克
• 【奶油餡】
• 淡奶油 200克
• 香草糖 20克

做法步驟

1、泡芙皮：易小焙泡芙預拌粉50克，水50克，雞蛋75克，黃油35克 奶油餡：淡奶油200克，香草糖20克

2、將黃油隔水融化，加入水，攪拌均勻。

3、倒入預拌粉，拌勻。

4、用打蛋器快速打兩分鐘。

5、再分次加入蛋液，慢速攪打，

6、成為均勻面糊，再快速攪打5分鐘。

7、成光滑細膩，能流淌下墜的面糊。

8、裝入裱花袋，

9、在烤盤上擠出花型。

10、放入烤箱，中層，上下火160度，烤約25分鐘。

11、泡芙鼓起，顏色金黃，出爐。

12、淡奶油加糖，攪打成能保持花紋的狀態。

13、用圓口花嘴，將奶油擠入泡芙中。

小貼士

用預拌粉制作泡芙比較簡單省事。 沒有香草糖，可以用白砂糖 香草粉/精，或者只用白砂糖。 烘烤鍋中不可打開烤箱門，否則易塌陷。

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