導讀大家好！這里是草哥哥美食。一個專注家常菜的美食小編，我的宗旨是：一天一道美食，一年一個大廚。今天還是如往常一般，不知為何絲毫沒有快要到夏天的感覺。天氣還是異....

大家好！這里是草哥哥美食。一個專注家常菜的美食小編，我的宗旨是：一天一道美食，一年一個大廚。

今天還是如往常一般，不知為何絲毫沒有快要到夏天的感覺。天氣還是異常的冷。小雨也是滴滴嗒嗒得下個不停。不能上班的我又是一個自然醒的上午，望著窗外的小雨，甚至都不想起床。但是看看時間，也快要到飯點了。想著今天吃點什么？不經意間，看向窗外的山上有著人家種的蔬菜。看到了一小塊地上長得正茂盛的草籽。于是就有了新的想法。

然后我就去菜市買回來了，看著家里陽臺上曬著的農家臘肉，于是我就產生了新的想法。在看家里大米袋旁邊的綠豆面，在一番深思熟慮之后決定，選用綠豆面，和臘肉來再配上草籽來制作一道美食！草籽之前貌似是有野生的，后來還是人工種的比較多。就像我今天買的就是農戶自己種的！好了那么進入今天的主題吧！

草籽臘肉炒綠豆面

【需要準備】：草籽，綠豆面，紅辣椒，大蒜，農家臘肉，雞精，味精，醬油

——【詳細步驟分解】——

第一步：首先我們需要把綠豆面泡軟。上面那張圖的綠豆面，是我泡軟后的效果。沒泡之前和粉干相似，但是比粉干要脆，一碰就掉所以我就把它泡軟后在拍的照片。——（注意：泡綠豆面時間很重要。時間短了綠豆面吃去硬硬的，泡久了筷子一夾就斷。所以我的建議就是大家溫水泡到發軟，中間沒有白色顆粒后，再泡入涼水中備用）

第二步：草籽去除枯葉，清洗干凈后，然后改刀成段。記著這里在切的時候。看看根部老不老，不老的話就沒事兒，如果有點老的話，不要不舍得，根部這里還是要切個幾厘米扔掉的。—— （注意：如果很老不扔掉的話，炒好后吃去，感覺會有點像吃樹根一般有嚼勁。）

第三步：然后大紅椒切細絲，大蒜子切片，農家臘肉也切條。—— （注意：這里需要注意的是，大紅椒在切絲之前，最好先用刀橫劈一下中間的籽的部分。切臘肉的時候也要注意，臘肉的皮因為長時間的太陽暴曬都是很硬的，所以在切的時候很容易打滑。所以要注意切臘肉絲的時候要小心一點。）

第四步：然后鍋內放油，放入切好的大蒜片和切好的農家臘肉絲。中火煸炒至大蒜片金黃，臘肉絲變干，發出香味，顏色深黃。—— （注意：這里一定要把臘肉絲煸干煸香，這樣子炒出來的菜才好吃！）

第五步：然后在放入切好的草籽，中火翻炒微微有點熟了之后，在放入泡好的綠豆面。 —— （注意：之前綠豆面泡在涼水之后。就瀝干備用。不要濕噠噠的就扔進鍋里炒。）

第六步：然后在放入準備好的紅椒絲。放雞精，味精，醬油，鹽，大火翻炒均勻后即可出鍋！—— （注意：這里后面的動作就要快一點了。不然草籽在鍋里呆的時間長了老了不說，它也會脫水，顏色變深變暗。還有就是，炒這個菜的時候最好用筷子炒，這樣不會把面條弄斷了。）

成品展示圖：這樣一道家常美味，秀色可餐的草籽臘肉炒綠豆面就做好了！

【總結】

綠豆面吃去口感還是蠻不錯的，配上農家腌制的臘肉熬出來的豬油炒，我覺得這樣子的烹調手法還是蠻好吃的。這道菜呢不是很難。是一道很簡單的家常菜。我希望大家在看完的文章之后會有收獲，明天只要把食材買齊，也能燒出這樣的家常美味，秀色可餐的草籽臘肉炒綠豆面啦！

當然你有更好的做法或者搭配，歡迎在評論區告訴我哦，一起分享，一起學習，一起進步！

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