導讀1.新鮮羊肝一副2.洗的時候把里面的血管順著走勢慢慢的抽出來，這樣做出的肝口感更好，也干凈，然后反復用水沖洗浸泡，把血水洗出來3.涼水入鍋焯水，有浮沫時撇掉....

1. 新鮮羊肝一副

2. 洗的時候把里面的血管順著走勢慢慢的抽出來，這樣做出的肝口感更好，也干凈，然后反復用水沖洗浸泡，把血水洗出來

3. 涼水入鍋焯水，有浮沫時撇掉

4. 焯好的羊肝撈出

5. 把煮肉料：八角3個、花椒30粒，姜5片，辣椒2個放入鍋內，加水

6. 小火煮5分鐘把香料的味道煮出來

7. 然后放入羊肝煮5分鐘

8. 加鹽后再煮2分鐘

9. 煮好后蓋蓋燜著，浸泡半天讓其充分入味

10. 吃的時候可以切一點洋蔥絲，加鹽和醋

11. 拌均

12. 鹵好的羊肝切片和洋蔥一起拌均勻就可以裝盤上桌了