導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、羊頭肉是北京小吃中的精品，制作原料主要有熟羊頭、鮮土豆粉條、胡蘿卜等，具有食補(bǔ)價(jià)值....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、羊頭肉是北京小吃中的精品，制作原料主要有熟羊頭、鮮土豆粉條、胡蘿卜等，具有食補(bǔ)價(jià)值，且制作方法多樣，是一種老少皆宜的菜肴。

2、 今天老劉就來分享一下“羊頭湯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

羊頭、雞蛋、蘿卜、生姜

4、先把羊頭羊角去除，羊角去掉以后把羊腦剛好漏出來，把羊腦挖出來，做個(gè)羊腦燉蛋，用噴槍把羊毛處理干凈，再把羊嘴切開，把羊舌頭漏出來清洗干凈，把羊頭放入鍋中焯水，放入姜片去腥

5、羊腦里放點(diǎn)涼水，泡去血水，鍋開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋再煮十分鐘，再把羊頭撈出來，再把羊頭拿去清洗下，把上顎的一層皮弄掉，用刀把舌頭刮一下，拿到水底下沖洗下，再把羊頭擺入砂鍋中燉湯

6、倒入漫過食材的涼水，再擺入姜片去腥，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，把泡去血水的羊腦放入盤中，再打入三個(gè)雞蛋，再撒入少許食鹽，胡椒粉，放入燒開的蒸鍋中大火蒸十分鐘

7、再切胡蘿卜片，羊頭燒了一個(gè)小時(shí)多10分鐘，再把蘿卜片放入鍋中，蓋上鍋蓋，繼續(xù)再燒20分鐘。蒸鍋時(shí)間到時(shí)，拿出羊腦蒸蛋，再淋上點(diǎn)生抽，搖晃均勻，撒上蔥花，羊腦燉蛋就做好了

8、羊頭時(shí)間到時(shí)放點(diǎn)食鹽、胡椒粉，攪勻以后，把羊頭給它撈出，冷卻以后直接拆了吃

9、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看