導讀炸雞腿配方及詳細比例做法主料：大雞腿6只約2000克。腌料：蒜片100克、蔥段80克、姜片50克、蠔油25了、生抽25克、高度白酒10克、食鹽9克、雞精8克....

炸雞腿配方及詳細比例做法

主料：大雞腿6只約2000克。

腌料：蒜片100克、蔥段80克、姜片50克、蠔油25了、生抽25克、高度白酒10克、食鹽9克、雞精8克、花椒面7克、胡椒粉3克、十三香2克、紅豆腐乳1.5塊。

配料：玉米淀粉80克、雞蛋一枚、方便面適量。

詳細做法：

1、把雞腿放入清水中，浸泡出血水，撈出，控干水分，備用。

2、把雞腿放入盆中，加入蒜片100克、蔥段80克、姜片50克、蠔油25了、生抽25克、高度白酒10克、食鹽9克、雞精8克、花椒面7克、胡椒粉3克、十三香2克、紅豆腐乳1.5塊，先用手把蔥姜蒜抓出汁液，然后把雞腿揉搓抓拌均勻，腌制2小時，備用。

3、兩小時后把蔥姜蒜挑出來。

再把方便面弄成碎末，備用。

然后雞腿中打入一枚雞蛋，放入玉米淀粉80克，抓拌至成糊，使雞腿表層均勻的粘裹一層糊。然后把雞腿放入方便面碎中，上邊撒上一層方便面碎末，用上按壓一下使方便面碎貼敷在雞腿上，備用。

4、鍋中加入適量植物油，油溫4成熱時下入雞腿，小火炸15-20分鐘左右至成熟后即可取出食用。