導(dǎo)讀與它們在世界各地的影響一樣，湯在土耳其美食中也有相當重要的地位，如果你想在天越來越冷的時候用熱湯來溫暖自己，讓我向你介紹一些美妙的土耳其食譜吧。湯在世界各國....

與它們在世界各地的影響一樣，湯在土耳其美食中也有相當重要的地位，如果你想在天越來越冷的時候用熱湯來溫暖自己，讓我向你介紹一些美妙的土耳其食譜吧。

湯在世界各國都非常重要，它經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)價值高，令人滿意，同時易于烹飪。因此，湯已經(jīng)成功地在我們每一餐的餐桌上找到了一席之地。

對土耳其人來說，湯是每頓飯中必不可少的一部分。從平民百姓到蘇丹皇宮都會做這道菜，因為它除了是一種傳統(tǒng)食品外，還很有營養(yǎng)，而且經(jīng)濟實惠，在各個階層都很普遍。

安納托利亞的許多地區(qū)都有各種獨特的菜肴，其中，湯總是排在第一位，因為它是土耳其菜肴中最重要的菜肴之一，由于其文明和氣候的多樣性，它具有不同于其他菜肴的豐富性。

今天，人們?nèi)匀话褱鳛樵绮鸵约巴聿蛠硎秤谩Ｗ鳛橐环N容易消化的食物，它可以熱吃或冷吃，放在盤子里、碗里或杯子里，既美味又有營養(yǎng)。為此，湯的種類有數(shù)百種之多。

與其他菜系相比，湯的地位在土耳其菜中是不同的。在西方國家，湯是作為主菜和開胃菜食用的，而在我們的傳統(tǒng)飲食文化中，湯是一種可以包含在所有三餐中的食物，并構(gòu)成土耳其菜的指定開胃菜。

在安納托利亞文化和土耳其人的歷史中，湯是必不可少的。生活在中世紀和中亞的游牧民族經(jīng)常準備和食用的類似粥的食物，在安納托利亞以湯的傳統(tǒng)形式延續(xù)下來，并隨著時間的推移得到發(fā)展和豐富。因此，它為在奧斯曼帝國時期以及今天的土耳其消費的湯類型的形成鋪平了道路。

在西方通常只作為開胃菜食用的湯，在土耳其文化中被稱為膳食，并被描述為餐桌的管理者或代表。湯幾乎存在于所有國家的文化中。它通常是菜單上的第一道菜，但有些地方如在中國，人們在餐后喝湯。在土耳其菜中，湯是用各種食物做成的，在安納托利亞做的每一道湯都有其特殊之處。

那么，讓我們一起看看三種地區(qū)性的美味湯菜譜。

Lebanese Soup（黎巴嫩湯）

黎巴嫩湯是一種酸奶湯。它存在于黎巴嫩美食和土耳其美食中。在土耳其的馬爾丁，它也被稱為牧羊人的湯。

• 1杯煮熟的鷹嘴豆
• 2湯匙大米
• 1.5杯酸奶
• 2湯匙面粉
• 1/2杯檸檬汁
• 6杯水
• 200克肉沫
• 1個洋蔥
• 鹽、胡椒粉
• 2.5湯匙黃油
• 干薄荷作配料

將兩茶匙薄荷加入炸丸子中加熱。將兩湯匙大米放在鍋里，加入一杯水，煮至變軟。準備肉丸時，將肉沫放入碗中，加入洋蔥末、鹽和胡椒粉，將混合物徹底揉碎。然后，將肉丸搓成大理石大小的球狀，形成肉丸。在米中加入四或五杯水，加入鷹嘴豆并煮沸。在碗中加入酸奶、面粉、檸檬汁和大約半杯水，然后攪拌。用勺子從鍋里沸騰的米飯混合物中舀出一些水，加入酸奶混合物中，徹底攪拌。將這種準備好的酸奶調(diào)料一點一點地加入在爐子上煮的鷹嘴豆-米飯混合物中。加入鹽，讓它沸騰。在一個大平底鍋中，融化黃油并煎炸肉丸子。在煎好的肉丸中加入兩茶匙薄荷并加熱。將湯盛到到一個盤子里，最后將黃油薄荷肉丸倒在上面。

Antep Byran

Antep Byran 是一道以肉和米飯為主的當?shù)夭穗取Ｋ驯煌炼鋵＠肿詾榈乩順酥井a(chǎn)品標簽。

• 1公斤帶骨肉
• 300克大米
• 胡椒葉
• 鹽
• 黑胡椒
• 10瓣大蒜
• 100克牛油

在一個鍋里，用大火煮沸肉和骨頭。轉(zhuǎn)小火，煮至熟透。在另一個鍋里，煮米，15分鐘后，煮好的米分五份放在碗里。將肉和湯與大蒜、胡椒葉和鹽一起舀到米飯上，最后再擠上檸檬。

Cabbage soup（卷心菜湯）

卷心菜湯是黑海地區(qū)的當?shù)厥匙V之一。這是一個非常簡單和健康的湯。

• 1顆卷心菜
• 1茶匙鹽
• 5杯水
• 3湯匙油
• 1個洋蔥
• 1根胡蘿卜
• 1個土豆
• 1/2湯匙的番茄醬
• 1茶匙鹽
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙黑胡椒
• 1湯匙粗粒小麥
• 1/2杯玉米
• 1/2杯帶殼豆子
• 6杯熱水
• 2湯匙玉米粉

清洗卷心菜后，將其切細，在鹽水中煮15分鐘，瀝干后放在一邊。在鍋中放油，加入切細的洋蔥并炒熟。加入胡蘿卜丁和土豆丁，炒兩到三分鐘。加入大蒜和調(diào)味品并混合。然后將煮熟并瀝干的卷心菜放入鍋中，混合后再炒幾分鐘。確保爐子不開大火。然后加入粗糧、煮熟的玉米或貝殼豆，混合。加入六杯熱水，混合后用小火煮約25分鐘。將幾乎煮熟的玉米粉與半杯水在碗中混合，直到得到光滑的濃度，將其加入湯中，再煮5分鐘。煮了一會兒后，把它從火上拿開，然后食用。