<span class="answer">導讀</span>石鍋魚。美食日記：你一定想不到把雞蛋液倒入魚片里，出鍋就是一道好吃的經(jīng)典美食。8塊錢一斤鰱魚去掉魚骨，擦干表面和菜板上的水分防止打滑，斜刀45度切魚片厚度5....<p>石鍋魚。</p><p>美食日記：你一定想不到把雞蛋液倒入魚片里，出鍋就是一道好吃的經(jīng)典美食。</p><p>8塊錢一斤鰱魚去掉魚骨，擦干表面和菜板上的水分防止打滑，斜刀45度切魚片厚度5毫米左右。</p><p>我每天都會分享簡單的做菜技巧，您就留個關注吧，以后想吃不會做還能找到我。</p><p>切好的魚片和魚骨放在碗里，加清水洗掉血水去除腥味。撈起來控干水分。一勺鹽、少量雞精、胡椒粉和料酒，1把姜蔥攪拌均勻。然后再放少許蛋清和生粉，全部攪拌均勻。</p><p><img alt="整條石鍋魚正宗做法（今天教你做美味的石鍋魚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6725056b8a32492d827e695aa5e1e99c.jpg"/></p><p>然后把腌好的魚骨和魚片分開。起鍋燒油，放姜、蒜、一勺豆瓣醬炒出紅油，再放一塊火鍋底料炒化。沿著鍋邊淋一圈料酒，再加入適量的清水燒開調(diào)味，放少許白糖、一勺雞精、胡椒粉、生抽，盤里準備豆芽和小蔥。油溫5成熱放入魚骨炸15秒，撈起鋪在豆芽上，再放入腌好的魚片炸5秒撈起裝盤。有條件的撒點熟芝麻和蔥段，澆熱油激發(fā)香味。這樣做的石鍋魚麻辣鮮香，3碗米飯都不夠吃。一石鍋魚。</p><p><img alt="整條石鍋魚正宗做法（今天教你做美味的石鍋魚）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f52f2d8805c14bb0a2db38925f6476ad.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！