導讀傳統飲食認為“五谷宜為養，失豆則不良”，這句話的意思是說五谷都是有營養的，沒有豆子就會失去平衡。并不是只有雞鴨魚肉等肉類食品才營養豐富，其實富含蛋白質的豆類....

傳統飲食認為“五谷宜為養，失豆則不良”，這句話的意思是說五谷都是有營養的，沒有豆子就會失去平衡。并不是只有雞鴨魚肉等肉類食品才營養豐富，其實富含蛋白質的豆類也是非常具有營養價值的食品。而且豆類食品與肉類相比，所含的熱量和飽和脂肪量更容易控制，纖維量可能多出三分之一。孕媽咪不妨多吃些豆類食品，為自己的孕期健康和美麗加油。豆類食品的種類

根據豆類的營養成份和含量可分為兩類，一是大豆類如黃豆、青豆、黑豆、褐豆，雙色豆等；二是其它類，如豌、扁豆、刀豆、綠豆、豇豆、赤小豆、蠶豆等。

豆類食品的營養

豆類食品中蛋白質所含的必需氨基酸在數量和相互比例上并不亞于動物蛋白富含的蛋白質，而其膽固醇含量卻遠遠低于動物蛋白。同時還具有低脂肪、低熱量的特點，輕輕松松就能控制體重和血糖。其中豐富的亞油酸和磷脂對人體非常有益，能促進胎寶寶神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，可以幫助孕媽咪預防妊娠期高血壓等疾病。

豆制品中含有大量的蛋白質，會引起消化不良，導致腹脹甚至腹瀉，還會阻礙鐵的吸收。因此，患有急性和慢性淺表性胃炎的孕媽咪要少食豆制品。

2.腎臟不好的孕媽咪不宜多吃豆類

因為豆類食品中的植物蛋白質中含大量的膘吟堿，能加重腎臟的中間代謝，故不宜用豆類及豆制品作為主要的營養補充。

3.備孕女性少吃豆類

大豆中有一種叫做“染料木黃酮”的物質會抑制精子，使得它們不能與卵子結合，從而影響夫婦生育。因此專家建議備孕女性在排卵期的前后四天左右最好不要食用大豆制品。

4.孕媽咪少吃發酵類豆制品

發酵類豆制品是通過接種霉菌后，經過發酵而成的傳統食品。這類食品經過微生物作用后，產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同時還增加了維生素B12的含量，維生素B12能幫助孕媽咪造血。但是現在一些不規范的做法，改變了傳統的制作方法，采取一些化學的手法，如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，做成臭豆腐。因此孕媽咪應少食用這類發酵類食品。

相關食譜推薦——紅豆牛奶西米露

健康提示：

紅豆：理氣、清熱解毒、活血

牛奶：富含蛋白質

食材用料：

紅豆、西米、牛奶1瓶、冰糖適量

菜譜做法：

1.準備好材料。

2.紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。

3.水燒開，將西米到入鍋中，小火煮。

4.煮到西米中尚有小白芯，大部分為透明色。

5.將西米撈出，瀝水。

6.瀝干水份的西米，倒入冷藏后的牛奶中，攪拌均勻，冷藏30分鐘。

7.紅豆煮至裂開后加入紅糖，熬至湯汁收稠，關火將紅豆撈起瀝水。

8.將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上紅豆即可。

菜譜小貼士：

1， 事先將西米用冷水泡一下，會更好煮一些。如果不泡的話，就需要用更長的時間。小火煮西米，一邊煮一邊用勺子不停攪拌，避免粘鍋。

2， 西米煮到西米中尚有白芯，大部分為透明色之后即可撈出。不可煮太長時間。

3， 做好的紅豆牛奶西米露，冷藏之后口感更佳呦。

從上面的介紹可知，豆類食品富含豐富的營養，對孕媽咪的健康有很大的好處，上文同時也介紹了孕媽咪吃豆類食品的禁忌，準媽媽一定要注意哦。

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