導讀大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家?guī)硪坏馈案慑伵＝睢钡淖龇ǎ浅：唵蜗矚g的可以關(guān)注我們菜譜每天都有更新謝謝。今天說的這個牛筋不是牛板筋，是牛身上的筋，有....

大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家?guī)硪坏馈案慑伵＝睢钡淖龇ǎ浅：唵?喜歡的可以關(guān)注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

今天說的這個牛筋 不是牛板筋，是牛身上的筋，有很大的彈性，也可以說是牛的韌帶，非常好吃，牛筋的營養(yǎng)也是非常豐富的，可以補肝強筋，一頭成年的牛身上就有不到1斤的牛筋，是牛身上比較珍貴的地方，價格也挺貴的，做這個之前要先用高壓鍋燉一下，因為牛筋不好熟，今天小編就和大家來分享下這道辣爆牛筋的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復。

---

食材

主料

牛筋200克、綠辣椒20克、紅辣椒20克、洋蔥20克、芹菜20克

配料

大蔥5克、姜5克、干辣椒3克、花椒3克、 白糖3克、郫縣豆瓣醬10克、料酒10毫升、食用油10毫升、醬油5毫升、老抽5毫升、雞精5克

---

做法

1、首先把牛蹄筋放高壓鍋里煮一下，煮的時候放點老抽上色，大概煮1個小時撈出，涼透了 切成2厘米左右寬的長條。

3、洋蔥洗凈 切成寬一點的絲 裝盤備用。

4、姜切片、蔥切段、蒜切片 裝盤備用。

5、鍋中倒入少許食用油，油溫5成熱的時候 下入花椒3克、姜片5克、蒜片5克、蔥段5克、小火炒出香味。

6、鍋中炒出香味后，先加入干辣椒段 把鍋中炒辣，在放入切好的牛筋條一起翻炒均勻。

7、鍋中牛筋炒1分鐘后，加入紅辣椒條 綠辣椒條一起炒。

8、鍋中辣椒微微變軟后，加入白糖3克、郫縣豆瓣醬10克、料酒10毫升、 一起翻炒均勻。

9、把料都炒均后，在加入1勺生抽，雞精3克、把剛才切好的洋蔥絲一起翻炒，最后出鍋前在來點芹菜段，翻炒1分鐘。

10、炒1分鐘后，裝入干鍋中 這道菜就完成了，一道既好吃 又下飯的干鍋牛筋就做好了 ，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、炒牛筋的時候 ，不要放鹽了，豆瓣醬和生抽就很咸了 在放的話就不能吃了。

2、雞精要最后在放，老人們說的 不知道有沒有道理 哈哈。

喜歡小編的文章請點贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。