<span class="answer">導讀</span>為什么叫東坡肘子？宋朝，蘇東坡曾到過江西永修一帶，并為當地一個農夫的孩子治好了疾病。農夫為表感謝，特地留他吃飯。席間蘇東坡吟了一句詩：“禾草珍珠透心香”。正....<p><strong>為什么叫東坡肘子？</strong></p><p>宋朝，蘇東坡曾到過江西永修一帶，并為當地一個農夫的孩子治好了疾病。農夫為表感謝，特地留他吃飯。席間蘇東坡吟了一句詩：“禾草珍珠透心香 ”。正在灶間做飯的農夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉——“和草整煮透心香”，于是趕緊將豬肉和系肉的稻草一起放進鍋里去煮，后世稱為東坡肘子。</p><p>東坡肘子有肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ，東坡肘子湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢。</p><p><img alt="東坡肘子正宗制作方法（為什么叫東坡肘子）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6eba39fc7a75421c973c696aa814b9bc.jpg"/></p><p><strong>東坡肘子怎么做？</strong></p><h4>食材配方</h4><ul><li>主料：</li><li>豬肘子1個</li><li></li><li>輔料：</li><li>油適量</li><li>鹽適量</li><li>香蔥適量</li><li>蔥白適量</li><li>大料適量</li><li>茴香葉適量</li><li>生姜適量</li><li>老抽適量</li><li>熟白芝麻適量</li></ul><p><img alt="東坡肘子正宗制作方法（為什么叫東坡肘子）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dfb0c8744e02480b861404faae87bc13.jpg"/></p><h4>做法 共10個步驟</h4><p><img alt="東坡肘子正宗制作方法（為什么叫東坡肘子）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bd04dafcd5ac484f865a31543bd8a2b1.jpg"/></p><p>1.把豬肘洗凈</p><p><img alt="東坡肘子正宗制作方法（為什么叫東坡肘子）(4)" src="/static/upload/image/20231217/112fdb4f44b04b29bd3d35d0c19dcb1e.jpg"/></p><p>2.用小鑷子慢慢除去上去的余毛，洗凈后下開水鍋焯去血水撈出</p><p><img alt="東坡肘子正宗制作方法（為什么叫東坡肘子）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d0927f5a78b64367bccdd87568cedbc2.jpg"/></p><p>3.為了更快煮軟，在上面切兩道，婆婆說不是這種切法呢。</p><p><img alt="東坡肘子正宗制作方法（為什么叫東坡肘子）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8ea23bf2a9574b10a9881ff6b41379fe.jpg"/></p><p>4.另起鍋燒水，冷水下入蔥白，茴香葉，大料，姜塊。放入肘子同煮至肘子八分熟</p><p><img alt="東坡肘子正宗制作方法（為什么叫東坡肘子）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a90a1bb994c045faa0e86315be681cf0.jpg"/></p><p>5.另用碗準備調料，放入姜，蔥白</p><p><img alt="東坡肘子正宗制作方法（為什么叫東坡肘子）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d8802b3296594190afc5c158a97b225b.jpg"/></p><p>6.放入老抽，鹽，適量醋和白糖拌勻待用</p><p><img alt="東坡肘子正宗制作方法（為什么叫東坡肘子）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d59466d39cc14644a7ae646ff805d639.jpg"/></p><p>7.煮了差不多一個小時，肘子才這樣能插入筷子，水也煮得快差不多干了。撈出</p><p><img alt="東坡肘子正宗制作方法（為什么叫東坡肘子）(10)" src="/static/upload/image/20231217/63978a219b1f4ec2941f557c1e08e322.jpg"/></p><p>8.放入剛才的調料碗，給肘子均勻地抹上調料</p><p><img alt="東坡肘子正宗制作方法（為什么叫東坡肘子）(11)" src="/static/upload/image/20231217/747270f39b8943f28b77cb486d1da1bf.jpg"/></p><p>9.就著盆另起鍋上鍋開蒸,這次時間要蒸得更久哦，人家說一個半小時，我足足蒸了兩小時，才軟軟的了</p><p><img alt="東坡肘子正宗制作方法（為什么叫東坡肘子）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3c7935b806784a02ba6c2248f3412d41.jpg"/></p><p>10.蒸好后放盤里，把蒸盆里的調料淋在肘子上，撒上香蔥，芝麻即可</p><p><img alt="東坡肘子正宗制作方法（為什么叫東坡肘子）(13)" src="/static/upload/image/20231217/079eb1010b2e47f5859e46807f395af4.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！