做了三次的南瓜發糕，前兩次都是內部濕粘像沒蒸熟，總結了一下失敗原因，終于做出不粘牙干干爽爽的發糕了。發糕最簡單省力，無需揉面，無需二次發酵。顏色金黃誘人，蓬松柔軟，健康早餐就是它啦！

開始做菜咯

菜名：南瓜發糕

月齡：12M 寶寶

食材：南瓜泥150g，低筋面粉130g，中筋面粉80g，牛奶150g（12個月以下寶寶用配方奶代替），綿白糖20g（小寶寶不加），酵母5g

制作步驟

1、備好食材

2、南瓜泥加入牛奶攪拌均勻，我這個南瓜比較干所以牛奶放的多，如果南瓜是水水的牛奶量減半

3、白糖和酵毋放在南瓜泥的兩側攪拌均勻

4、篩入面粉攪拌均勻，這一步如果覺得太干攪不均勻可以再加一些牛奶，攪拌后沒有顆粒狀的面粉就可以了，也不要太稀，太稀蒸好的發糕也會發粘

5、6寸蛋糕模具底部刷一層薄薄的油，倒入南瓜面糊，表面盡量鋪平整，

6、發酵至八分滿即可，表面鋪上紫薯裝飾，或者蔓越每、紅棗、葡萄干都可以

7、模具上蓋一個盤子避免水蒸氣進入發糕內部，中火蒸45分鐘，關火后燜5分鐘

8、晾涼以后就可以切塊啦!

9、干干爽爽的發糕做好啦

小貼士

說一下我的兩次失敗經歷，兩次都是這種內部濕濕粘粘的。

第一次蒸的時間短了，30分鐘好像真的沒熟，二是蒸的時候我用的保鮮膜沒有鋪平整發糕內部進入了水蒸氣。

第二次是發糕發酵的時候過頭了，蒸熟后中間塌陷，內里也是粘粘糊糊的。

總結一下就是:

1：蒸的時間不要太短

2：發酵時間不要太長，模具八分滿2倍大小即可

3：發糕內部不要進入水蒸氣

4：發糕涼透了會更干夾

via：@小豆包--

我是育嬰師萌媽，大家有任何關于膳食平衡和科學喂養的問題都可以在底下留言“滴滴”我~

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