導(dǎo)讀小紅花測評說：寶寶慢慢長大后，需要的營養(yǎng)大大增加，在吃飯上的選擇也多了起來。除了乳制品、輔食之外，能提供豐富脂肪酸的食用油也逐漸走上了孩子的飯桌?！吨袊用?...

小紅花測評說：

寶寶慢慢長大后，需要的營養(yǎng)大大增加，在吃飯上的選擇也多了起來。除了乳制品、輔食之外，能提供豐富脂肪酸的食用油也逐漸走上了孩子的飯桌。

《中國居民膳食指南2016》中建議，1~3歲寶寶脂肪攝入量應(yīng)占膳食總能量的35%。而這其中有近1/4~1/3的脂肪來源是由烹調(diào)油提供的。

如果7個月以上的嬰兒，輔食以谷類、蔬菜、水果等植物性食物為主，需要額外添加5~10g油脂。

根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會《中國居民膳食指南2016版》、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，適合寶寶的油脂，ω-6亞油酸：ω-3亞麻酸應(yīng)該在4-6：1。

因此，如果寶寶吃單一油脂，小紅花測評更推薦富含多不飽和脂肪酸，且ω-6：ω-3脂肪酸比例在4-6：1的核桃油；如果是多種油搭配，搭配后也應(yīng)該ω-6：ω-3=4-6：1

推薦理由之前寫過，詳細介紹了，大家可以點擊鏈接《核桃油為什么是寶寶最適合食用的油？》查看。

要特別提出一點，粉絲們經(jīng)常問到的牛油果油，單不飽和脂肪酸太高、多不飽和脂肪酸不足，并不適合作為寶寶長期食用的單一油脂！

其他油種請對比下圖，“紫色”更多，且比例在4-6：1的，是最適合嬰幼兒的：

去年的核桃油塑化劑“超標”事件引起廣泛的關(guān)注，花爸解析過，塑化劑并不是核桃油獨有的問題，而是所有食用油都面對的問題。

點擊鏈接《拉杜藍喬塑化劑檢測結(jié)果，其他核桃油怎么樣？其他食用油呢？》

事件過去半年多了，事件主角拉杜蘭喬已經(jīng)不見蹤影，而許多核桃油都宣稱解決了塑化劑問題。

那么事實究竟如何？哪些是營養(yǎng)又安全的核桃油呢？

為此我們又送檢了電商銷量最高的4款嬰幼兒核桃油，測評馬上開始！

目錄

■ 測評樣品：4款熱銷核桃油

■ 測評指標

■ 脂肪酸含量分布：羅L德營養(yǎng)性更高

■ 安全性＆油脂新鮮度：僅一款檢出微量塑化劑

■ 感官品鑒：羅L德、萊B利R香味更濃

■ 總評：推薦羅L德消費指南

推薦產(chǎn)品：

測評樣品

4款熱銷核桃油

本次測評的4款核桃油，均宣稱適合寶寶，成分為100%核桃油，無其他添加。

具體如下：

測評指標

測評指標包括檢測各類脂肪酸含量、油脂新鮮度、污染物和塑化劑含量，以及對4款核桃油的感官品鑒：

脂肪酸含量分布：可以鑒別核桃油的真?zhèn)?，也體現(xiàn)各款核桃油的營養(yǎng)價值。

油脂新鮮度：包括酸價和過氧化值，能反映油脂的氧化情況和是否變質(zhì)。

由于核桃油新國標中取消了對過氧化值的限值要求，所以本次過氧化值實測參考的標準是植物油的國標。

安全性：檢測了致癌物質(zhì)苯并芘，抗氧化劑特丁基對苯二酚TBHQ，以及塑化劑（DEHP、DINP、DBP）含量。

除了實驗室的檢測指標，小紅花測評還對4款核桃油進行了觀察、嗅聞等感官方面的品鑒。

話不多說，測評結(jié)果馬上揭曉！

脂肪酸含量分布

羅L德營養(yǎng)性更高

不飽和脂肪酸含量

核桃油是一種富含不飽和脂肪酸的植物油，而其中的多不飽和脂肪酸含量，又反映了核桃油對寶寶的營養(yǎng)性，越多越好。

小結(jié)

1.四款的不飽和脂肪酸總量均達到88%以上，其中秋T滿M不僅不飽和脂肪酸總含量最高，同時多不飽和脂肪酸也是最高的。

2.另外，小紅花測評還對比了營養(yǎng)成分表，發(fā)現(xiàn)爺Y的N場的實測多不飽和脂肪酸含量稍低于標稱值，為標示值的92.2%。

▲爺Y的N場的標簽

主要脂肪酸含量

在《GB/T 22327-2019核桃油》中，規(guī)定了核桃油的主要脂肪酸組成含量，也就是說，主要脂肪酸含量符合規(guī)定范圍，才是真的核桃油。

這其中也包括亞油酸和α-亞麻酸，它們是人體的必須脂肪酸，只能從飲食中獲取，人體不能自身合成。

小結(jié)

1.四款核桃油的主要脂肪酸含量均符合國標，但秋T滿M的棕櫚酸和硬脂酸的實測值，相對于其他3款核桃油來說，偏低一些。

這個情況在之前的核桃油測評中也出現(xiàn)過，當(dāng)時秋T滿M品牌方聯(lián)系過小紅花測評，表示他們的原料為野生山核桃，與普通核桃不同，才導(dǎo)致棕櫚酸和硬脂酸含量存在差異。

2.從人體最需要的必須脂肪酸亞油酸和亞麻酸來看，秋T滿M、羅L德、萊B利R含量都達到70%以上，爺Y的N場在四款核桃油中墊底。

3.根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會建議，中國寶寶從飲食中攝入的亞油酸和α-亞麻酸比例為（4~6）:1會更健康。

根據(jù)實測結(jié)果，羅L德、爺Y的N場、萊B利R均在這個區(qū)間內(nèi)，而秋T滿M的比例稍微偏高了一些。

綜合脂肪酸檢測結(jié)果來看，4款核桃油，除秋T滿M外，亞油酸和α-亞麻酸比值都處于推薦區(qū)間。其中營養(yǎng)性相對更高的是羅L德。

這里提醒家長們一下，幾乎所有輔食油都把DHA 做為宣傳點，而實際上α-亞麻酸在寶寶體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA的效率是很低很低的。所以想要補充DHA，靠吃核桃油、紫蘇油或者亞麻籽油等等，是沒用的！

具體分析大家可以點擊我們之前的文章《紫蘇油、亞麻籽油、核桃油補充DHA？純屬“歪門邪道”！》查看。

看完了營養(yǎng)性分析，再來看看家長們關(guān)心的安全問題。

安全性＆油脂新鮮度

僅一款檢出微量塑化劑

小結(jié)

1.四款核桃油均未檢出苯并芘和TBHQ，此外塑化劑中的DINP和DBP含量也都低于檢出限的。

2.只有爺Y的N場檢出了微量塑化劑DEHP，也是低于《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函(衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕551號)》中要求的上限（≤1.5mg/kg）。

3.另外，4款核桃油的實測開蓋酸價和過氧化值均符合國標，油脂新鮮度均表現(xiàn)優(yōu)秀：

總的來說，4款核桃油的安全性都非?？孔V，家長們可以放心購買。

感官品鑒

羅L德、萊B利R香味更濃

除了實驗室送檢，小紅花測評還對4款核桃油進行了感官評鑒，具體指標如下所示：

小結(jié)

可以看到，4款核桃油都非常澄清，無肉眼可見的雜質(zhì)。

僅在氣味和色澤上存在輕微差異：羅L德、萊B利R核桃香氣更濃郁，不過萊B利R顏色偏深。秋T滿M色澤最淺。

總結(jié)

推薦羅L德

根據(jù)不同測評指標的表現(xiàn)，小紅花測評給它們賦予了不同的權(quán)重，經(jīng)過加權(quán)平均，4款產(chǎn)品的最終排名情況如下：

測評結(jié)果僅針對送檢產(chǎn)品，不涉及同品牌的其他產(chǎn)品。

推薦產(chǎn)品：

198元/500mL

推薦理由：

塑化劑未檢出，安全性高；

不飽和脂肪酸含量較高，且ω-6亞油酸：ω-3亞麻酸比例得當(dāng)，營養(yǎng)性表現(xiàn)優(yōu)秀；

核桃香氣濃郁；

性價比高。

綜合排名第一。

本次測評的4款核桃油均無明顯硬傷，安全性都很高。推薦產(chǎn)品小紅花測評也是本著“優(yōu)中選優(yōu)”的原則決定的，大家可以根據(jù)自己的喜好選購。

如果覺得本期測評對你有幫助的話，歡迎給我們點贊、轉(zhuǎn)發(fā)支持！

消費指南

1.選擇生產(chǎn)日期近、容量合適的核桃油。

6~12月大的寶寶，食用油應(yīng)逐步添加到5~10g（約6~11ml），1~3歲則逐步增加到20-25g（約22~28ml）。

500ml一瓶的核桃油，相當(dāng)于6~12個月的寶寶兩個月的用量，1~3歲寶寶不到一個月的用量。

油的保質(zhì)期一般是 18 個月，開蓋后保質(zhì)期則會大大縮短，但半年內(nèi)是沒有問題的。

市面上的嬰幼兒核桃油，基本都是250~500ml一瓶的，都是適宜的。

而一旦食用油出現(xiàn)哈味等異味，就不要再食用了。

2.核桃油不適宜高溫煎炸。

核桃油富含多不飽和脂肪酸，高溫下容易被氧化，導(dǎo)致營養(yǎng)流失。所以不建議核桃油在≥185℃的高溫條件下烹調(diào)，可以直接滴加在寶寶輔食里。

3.核桃油并非寶寶食用油的唯一選擇。

雖然核桃油中ω-6亞油酸、ω-3亞麻酸的比例，最符合營養(yǎng)學(xué)會4~6：1的建議，但是其他油經(jīng)過配比，也可以達到4~6：1。

所以如果家中飲食比較多元化，比如炒菜、高溫煎炸較多的話，也可以用多種油脂搭配給寶寶食用。但寶寶最適合的烹調(diào)方式，還是蒸煮，而非煎炒。

小紅花測評簡介：

我們是中國第一批從事商品對比測評的人士，成立“小紅花測評”的宗旨，是通過進行獨立、客觀、專業(yè)的對比測評，向父母推薦更安全、性價比更高的兒童和家庭用品。

“小紅花測評”堅持三大原則：不接受企業(yè)提供的測試樣品、不接受試圖影響檢測結(jié)果的廣告和贊助、獨立付費委托國家認證檢測機構(gòu)進行檢測。

敬請關(guān)注“小紅花測評”，獲取更多嬰童產(chǎn)品對比測評內(nèi)容。

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