老豆腐是豆制品中最普通的一種，老豆腐的價(jià)格便宜，而且具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可以用來制作各種各樣的菜肴，不管是煎炸，還是燉炒，烹飪出來都各俱風(fēng)味。

今天來分享一道在網(wǎng)上特別火的“雞蛋燜豆腐”，做法簡單方便，而且口感鮮嫩多汁特別香，好吃又下飯

【準(zhǔn)備食材】

主料：豆腐

輔料：雞蛋、姜片、蔥段、蒜片

調(diào)料：食用油、辣椒醬、老抽、生抽、糖

【具體的操作流程】

1：老豆腐用冷水浸泡一下?lián)瞥鰹r干水分切成厚片備用

2：準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋打入碗里，再用筷子打散備用

3：鍋燒熱倒入適量食用油，先把豆腐放入鍋里再倒入雞蛋液，用小火煎至兩面金黃

4：雞蛋豆腐煎上色后少許清水，再放適量老抽、辣椒醬、生抽、糖、胡椒粉，然后蓋上鍋蓋小火燜煮五分鐘左右

5：時(shí)間到掀開鍋蓋，改大火把鍋里的湯汁收濃稠即可出鍋裝盤了

【小貼士】

1：我們把蛋液倒入豆腐中，要開小火慢慢煎，同時(shí)煎的油稍微多一點(diǎn)，這樣就不容易糊鍋了

2：我們調(diào)料汁的時(shí)候可以稍微多放點(diǎn)水，這樣豆腐也可以多燜制一會(huì)，可以讓豆腐充分入味

3：最后不要把湯汁收得太干，有點(diǎn)湯汁豆腐味道會(huì)更好吃

關(guān)注360家常菜，每天都有簡單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見！