<span class="answer">導(dǎo)讀</span>除夕的步伐越來(lái)越近，新年的鐘聲即將敲響，你的年夜飯菜譜都準(zhǔn)備好了嗎？肇慶市人社局、南方客戶(hù)端攜手“粵菜師傅·肇慶名廚”為你奉上年夜飯菜式，手把手教你做春節(jié)美....<p><p></p></p><p>除夕的步伐越來(lái)越近，新年的鐘聲即將敲響，你的年夜飯菜譜都準(zhǔn)備好了嗎？肇慶市人社局、南方 客戶(hù)端攜手“粵菜師傅·肇慶名廚”為你奉上年夜飯菜式，手把手教你做春節(jié)美食。</p><p>【菜式】紅燒乳鴿</p><p>【出品：富鴿天下】</p><p>【簡(jiǎn)介】俗話(huà)說(shuō)“一鴿頂九雞”，紅燒乳鴿作為傳統(tǒng)的粵菜風(fēng)味，為肇慶人所喜愛(ài)，因其色澤金紅，皮脆骨軟，肉嫩多汁，香味濃郁，有“鴻運(yùn)當(dāng)頭”之意，非常適合列入年夜飯菜譜。</p><p>【制作步驟】（含視頻）</p><p>1. 沙姜粉、雞粉、鹽焗雞粉腌乳鴿120分鐘；</p><p>2. 放姜酒開(kāi)水浸乳鴿1分鐘浸熟；</p><p>3. （浙醋，檸檬，麥芽糖）抹上脆皮水，(不趕時(shí)間吊2小時(shí)晾干)自然吹干水；</p><p>4.吹干水后下油鍋，在中火中炸至金紅色后撈出。</p><p>【南方 記者】施亮</p><p>【視頻拍攝、制作】施亮</p><p>【通訊員】鄧舒婷</p><p><img alt="紅燒乳鴿是廣東十大名菜之一（粵菜師傅肇慶名廚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/Svnhq6u56FzUNl.jpg"/></p><p>【作者】 施亮</p><p>【來(lái)源】 南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方 客戶(hù)端</p><p>來(lái)源：南方 - 創(chuàng)造更多價(jià)值</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！