來源：今日惠州網(wǎng)

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：市第一人民醫(yī)院藥膳調(diào)理中心主任 陳文濱

“九雄十雌、九月團(tuán)臍十月尖”，轉(zhuǎn)眼又到了螃蟹大量上市的時(shí)節(jié)。農(nóng)歷九月吃雌蟹，農(nóng)歷十月吃雄蟹，這個(gè)時(shí)候的蟹膏黃肥滿，肉質(zhì)飽滿鮮嫩，讓人垂涎欲滴。市第一人民醫(yī)院藥膳調(diào)理中心主任陳文濱指出，螃蟹不僅味道好，營養(yǎng)價(jià)值也十分高，螃蟹中含有豐富的高優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)。但是，螃蟹也屬寒性食物，由于蛋白質(zhì)、脂肪含量高，不宜消化吸收，食用后容易出現(xiàn)脾胃不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。因此，并不是所有人都適合食用螃蟹。

螃蟹不僅味道好，營養(yǎng)價(jià)值也十分高。 惠州日報(bào)記者周 楠 攝

孕婦不能吃螃蟹？

面對誘人美味的螃蟹，很多女性懷孕時(shí)都會(huì)被提醒“不能吃螃蟹”，這到底是不是真的？陳文濱表示，孕婦吃螃蟹后如果流產(chǎn)，可能是孕婦本人對海鮮過敏、螃蟹本身不新鮮等造成，兩者并沒有直接關(guān)系。“正常孕婦可以吃螃蟹，但如果在沒有懷孕時(shí)吃螃蟹就容易出現(xiàn)過敏癥狀，建議孕期就不要吃了。此外，明確為體質(zhì)虛寒、消化功能弱的孕婦，應(yīng)盡量少吃或不吃螃蟹。”陳文濱建議。

四類人群少吃為妙

他指出，螃蟹屬于高敏食物，即民間所說的“發(fā)物”。對于一些過敏人群，會(huì)誘發(fā)并加劇人體的過敏反應(yīng)，引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫、皮疹、哮喘，嚴(yán)重者會(huì)引起過敏性休克。以下四類人群，吃蟹時(shí)必須謹(jǐn)慎：

1、吃蟹有過敏史或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，最好不要吃蟹；

2、膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴(yán)重心腦血管疾病的患者，盡量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹開懷暢飲，以免加重病情或引起上述疾病的急性發(fā)作；

3、腹瀉、胃痛、感冒、發(fā)燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹，因?yàn)樾穼俸允澄铮鞍踪|(zhì)、脂肪含量高，不宜消化吸收，同時(shí)會(huì)加劇脾胃不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀；

4、體質(zhì)虛寒的孕婦不適合吃蟹。如果實(shí)在抵擋不住誘惑，可少量吃點(diǎn)點(diǎn)，但在吃螃蟹同時(shí)多用溫性佐料（生姜或紫蘇）以解“蟹毒”。

相關(guān)鏈接

螃蟹可以這樣吃

面對誘人美味的螃蟹，如何吃才能解饞但又不會(huì)受到“蟹毒”的困擾呢？陳文濱表示，中醫(yī)講究藥食同源，可用佐料解“蟹毒”。

1、姜汁蘸食 將鮮姜用刀削去外皮，切為薄片，再切成小細(xì)絲，然后剁成末放入干凈的容器中，擠出姜汁，清蒸螃蟹直接蘸姜汁食用即可。

2、紫蘇葉同蒸 將5-10片紫蘇葉洗干凈鋪在蒸籠上，放上螃蟹，蒸鍋水開放上，大火蒸10-15分鐘即可。或者用紫蘇葉干做成的紫蘇包，和螃蟹一起清蒸。

3、蘇葉生姜茶后服 紫蘇葉15克、生姜5片用水煎服，飯后趁熱飲下。

他解釋，生姜、紫蘇葉味辛，能行氣，健脾行滯，可解因服用螃蟹引起的胃腸不適、胃痛、胃脹的癥狀；同時(shí)，生姜、紫蘇葉性溫，能散寒止痛，可解因服用寒性螃蟹引起的腹痛、腹瀉、等癥狀。此外，生姜、紫蘇葉還含有多種揮發(fā)油，具有抗菌作用，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等多種病菌有抑制或殺滅作用，可解因誤食未烹制透的螃蟹導(dǎo)致的腹痛、嘔吐的癥狀。

本組文字 惠州日報(bào)記者黃婷