<span class="answer">導(dǎo)讀</span>秋冬季，是大白菜的天下，也是食藕的季節(jié)。藕可補(bǔ)益氣血，可潤膚滋陰，可提高免疫力可抗衰老。所以人人皆可食用，尤其是體弱之人和女人。藕的做法很多，涼拌藕片和蓮藕....<p><img alt="涼拌藕片焯水的正確方法（是先切后煮還是先煮后切）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bbd8be77f0de4274b842c92492937c26.jpg"/></p><p>秋冬季，是大白菜的天下，也是食藕的季節(jié)。藕可補(bǔ)益氣血，可潤膚滋陰，可提高免疫力可抗衰老。所以人人皆可食用，尤其是體弱之人和女人。</p><p>藕的做法很多，涼拌藕片和蓮藕排骨湯最為常見。其中的涼拌藕片，做法簡單又快捷，買一節(jié)藕回家，三兩下就能上桌，人人愛吃。但是，你知道涼拌藕片時，是先切片再煮熟還是先煮熟再切片呢？想必很多人都是先切片再焯水，幾分鐘就完事兒。但是，你若試試反著來，先把藕整個煮熟再切片，又是一番不同的口感。</p><p>快過年了，跟我一起做個不一樣的<strong>涼拌藕片</strong>吧！</p><p><img alt="涼拌藕片焯水的正確方法（是先切后煮還是先煮后切）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5214d61591594ae39b3e0bc12f0886b9.jpg"/></p><p><strong>具體做法</strong></p><p>第一步：準(zhǔn)備食材。</p><p>藕1節(jié)、蒜3瓣、橄欖油1湯匙、醬油半湯匙、陳醋兩湯匙、香油少許、白糖少許、鹽適量、香蔥1棵。</p><p>第二步：把藕洗凈，用清潔球擦洗幾下，皮不用去。</p><p><img alt="涼拌藕片焯水的正確方法（是先切后煮還是先煮后切）(3)" src="/static/upload/image/20231217/92d5ef3fa00d4543947a484610357348.jpg"/></p><p>第三步：藕冷水下鍋，蓋上鍋蓋，煮上二十來分鐘把它煮熟。然后撈出來自然晾涼。</p><p><img alt="涼拌藕片焯水的正確方法（是先切后煮還是先煮后切）(4)" src="/static/upload/image/20231217/26d4a0de667944329e3078c6f3828eb4.jpg"/></p><p>第四步：把煮好的藕切成稍稍厚的片，并碼在盤中，最好擺著好看的造型。</p><p><img alt="涼拌藕片焯水的正確方法（是先切后煮還是先煮后切）(5)" src="/static/upload/image/20231217/952b1b476022467c9ed655d3cf9a2219.jpg"/></p><p>第五步：熱鍋涼油，熗香蒜蓉后關(guān)火。</p><p><img alt="涼拌藕片焯水的正確方法（是先切后煮還是先煮后切）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b46fcdc59a9642d7a6fae53e7ad95a4a.jpg"/></p><p>第六步：把蒜蓉帶油倒進(jìn)小碗里，加入醬油、陳醋、鹽和白糖，拌勻，油醋汁即成。</p><p><img alt="涼拌藕片焯水的正確方法（是先切后煮還是先煮后切）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d2a014dd9352443f91999b130da4b788.jpg"/></p><p>第七步：把油醋汁淋在藕片上，再撒上一些香蔥末來點綴一下即成。</p><p><img alt="涼拌藕片焯水的正確方法（是先切后煮還是先煮后切）(8)" src="/static/upload/image/20231217/8c91215b575b48239a4f8204e4555e93.jpg"/></p><p><strong>啰嗦幾句：</strong></p><p>1、藕，性本涼，可清熱涼血，但做熟之后其性改變，由涼變溫。所以，凡脾胃虛弱者，最好不要食用生藕。</p><p>2、藕中含有單寧，它遇空氣即被氧化而變色，所以，為保持其色澤，生藕改刀之后便要與空氣隔絕，浸泡在水中是不錯的方法，而且也要避免使用鐵鍋，不然也容易變色。</p><blockquote><p>此圖文作品系靜默成詩原創(chuàng)，嚴(yán)禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！