<span class="answer">導讀</span>在廣西一碗粉一座城，廣西人愛吃米粉也是出了名的，比較出名的有桂林米粉，柳州螺螄粉，南寧老友粉，這三大粉是比較出名的，還有很多比較小眾的，例如我們融安的濾粉，....<p><img alt="南寧的老友粉哪里最好吃（據說正宗的南寧老友粉里面是沒有番茄的）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bc86978f513245fbb7fca786b22eb2cb.jpg"/></p><p>在廣西一碗粉一座城，廣西人愛吃米粉也是出了名的，比較出名的有桂林米粉，柳州螺螄粉，南寧老友粉，這三大粉是比較出名的，還有很多比較小眾的，例如我們融安的濾粉，把米漿濾到鍋中煮熟撈出，配以花生，豆角，豬肉沫，大頭菜等等，攪拌均勻，熱騰騰的，別提多美味了。</p><p>話題好像跑的有點遠，今天要說的是老友粉，"老友粉"可以算是南寧最受歡迎的獨特地方風味小吃之一，酸、辣、咸、香兼備。記得以前我在南寧讀大學的時候，經常吃。去年我也做過一次老友粉，有位朋友說，正宗的老友粉是沒有番茄的。這個問題一直困惑著我：</p><blockquote><p><strong>到底老友粉里面有沒有番茄？</strong></p><p>在我的印象中，我吃過的老友粉都是有番茄的（好吃），不管了，只要好吃就行，管它正不正宗，今天就做一道家常版沒有番茄的老友粉：</p><strong>【食材準備】：</strong><p><img alt="南寧的老友粉哪里最好吃（據說正宗的南寧老友粉里面是沒有番茄的）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ba21e79c5c7f4510a293e80b0c7e4906.jpg"/></p><p>扁粉、酸筍、豆豉，剁椒（可以換成番茄、油麥菜（選擇自己喜歡的蔬菜）、蒜沫、五花肉</p><p>調味料：料酒、生抽、淀粉、鹽、雞精、白醋</p><strong>【烹飪過程】</strong><p>1、豬肉切薄片，加入料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻，腌制一下，去掉豬肉的腥味；</p><p><img alt="南寧的老友粉哪里最好吃（據說正宗的南寧老友粉里面是沒有番茄的）(3)" src="/static/upload/image/20231217/da4640da116b41309033cc5abe03aa70.jpg"/></p><p>2、熱鍋涼油（是不粘鍋的技巧），放入蒜沫、豆豉，小火慢炒，炒香后放入酸筍，和自己做的剁椒醬或者番茄，再煸炒幾分鐘，把酸筍的水分給炒出來，也會更香一些；</p><p><img alt="南寧的老友粉哪里最好吃（據說正宗的南寧老友粉里面是沒有番茄的）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6d4b09986fef41688dd1f5a3aeb17c33.jpg"/></p><p>3、加入適量的清水，大火燒開，肉片入鍋劃熟，加入鹽1勺，雞精半勺，生抽1勺，白醋半勺調味后，來一把自己喜歡的青菜；</p><p><img alt="南寧的老友粉哪里最好吃（據說正宗的南寧老友粉里面是沒有番茄的）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f57bb8d90b2f48858af40ec499f71e9c.jpg"/></p><p><img alt="南寧的老友粉哪里最好吃（據說正宗的南寧老友粉里面是沒有番茄的）(6)" src="/static/upload/image/20231217/454db05bfe804b9fb9dab06a7f3397a7.jpg"/></p><p>4、放入米粉，煮熟后撈出，煮幾秒鐘就可以了，米粉很容易熟的，千萬不要煮過頭啦。</p><p><img alt="南寧的老友粉哪里最好吃（據說正宗的南寧老友粉里面是沒有番茄的）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9f6c75f98caf4b9a9928090f79ddc2b1.jpg"/></p><p>就這樣，一碗來到南寧必吃的老友粉就做好了，一定要趁熱吃！</p><p><img alt="南寧的老友粉哪里最好吃（據說正宗的南寧老友粉里面是沒有番茄的）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a76e1c5cbd354d31a1959d2c7c513c0a.jpg"/></p><p>老友老友，吃碗老友，做個朋友。</p><p>廣西南寧有老友</p><p>酸辣鮮爽好這口</p><p>一碗米粉一座城</p><p>一種味道一朋友</p><blockquote><p> 這里是@天臺食堂，這里只做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什么？留言告訴我，我給你做。</p></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！