<span class="answer">導(dǎo)讀</span>流沙包是茶樓中最常見的小點(diǎn)心，喜歡流沙包的也頗多，那怎樣才能做出地道的流沙感覺呢？說起廣東，撇不開的情愫就是“吃”！廣東人的一天從喝早茶開始，在一個(gè)清閑的早....<p>流沙包是茶樓中最常見的小點(diǎn)心，喜歡流沙包的也頗多，那怎樣才能做出地道的流沙感覺呢？</p><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6d8f518b-a87e-4e2f-9ee3-b994347a221d.jpg"/></p><p>說起廣東，撇不開的情愫就是<strong>“吃”</strong>！廣東人的一天從喝早茶開始，在一個(gè)清閑的早上，一家人圍桌而，吃著各式點(diǎn)心，共享天倫之樂。</p><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fbd5c489-d1d0-495f-a6c7-c19f77f6b796.jpg"/></p><p>腸粉、豉汁鳳爪、叉燒包、燒麥、蝦餃、云吞面……廣式早茶的茶點(diǎn)多種多樣。仔細(xì)說起來怕是要說上好幾天，每樣都精致美味，難怪在廣東人中流行著這樣一句話，“上班？上學(xué)？不如<strong>飲早茶</strong>啦！”而在早茶中有一款點(diǎn)心，幾乎是桌桌必點(diǎn)，那就是<strong>“流沙包”，</strong>早茶要是少了流沙包一定會覺欠了點(diǎn)什么。</p><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(3)" src="/static/upload/image/20231217/26f57a9e8d904d598c9cba680de01c36.jpg"/></p><p>今天和大家分享家庭版流沙包的做法，詳細(xì)簡單，看了就會。</p><h2>需要食材</h2><ul><li><strong>牛奶50毫升</strong></li><li><strong>干酵母5克</strong></li><li><strong>中筋小麥粉250克</strong></li><li><strong>冷水130毫升</strong></li><li><strong>淡奶12毫升</strong></li><li><strong>淡奶油50毫升</strong></li><li><strong>泡打粉5克</strong></li><li><strong>生咸鴨蛋黃5個(gè)</strong></li><li><strong>黃油95克</strong></li><li><strong>吉士粉35克</strong></li><li><strong>綿白糖140克</strong></li><li><strong>豬大油100克</strong></li><li><strong>奶粉45克</strong></li></ul><h2>做法步驟</h2><h2>第一步：5個(gè)生咸鴨蛋黃放在錫紙上，烤箱提前預(yù)熱180攝氏度，之后放入烤箱中層烤大約40—50分鐘。</h2><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(4)" src="/static/upload/image/20231217/35775a0b967f4a3f9381a9473927c3b0.jpg"/></p><h2>第二步：用篩子和勺子將烤好的咸鴨蛋黃研磨成鴨蛋黃泥。</h2><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c48839a9272d4da99a435ba3af4066e9.jpg"/></p><h2>第三步：將45g奶粉、35g吉士粉和120g綿白糖放到一起攪拌均勻。</h2><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4239ad5e29ac43c5ae805d08e7c00565.jpg"/></p><h2>第四步：50ml牛奶倒入三種粉，攪拌勻均。</h2><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(7)" src="/static/upload/image/20231217/17be2306c27b4dc3a49155a1b61c204a.jpg"/></p><h2>第五步：將100g豬大油、50ml金鉆奶油、12ml三花淡奶、130ml冷水，5個(gè)鴨蛋蛋黃泥依次放入餡料泥當(dāng)中，調(diào)和成均勻的糊狀。</h2><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5f028ed5534344d3803e65bf00fc484c.jpg"/></p><h2>第六步：調(diào)好的餡料放入冰箱的冷凍室保存到容易定型，即可轉(zhuǎn)入冷藏室中。注意不要將餡料凍得太硬，否則容易扎透面皮，只要可以定型后就要轉(zhuǎn)入冷藏室中。注意不要將餡料凍得太硬，否則容易扎透面皮，只要定型后就要轉(zhuǎn)入冷藏室當(dāng)中。</h2><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f00daf6ad98441d0b5b22d8d8ac66f44.jpg"/></p><h2>第七步：將250g中筋面粉和5g泡打粉混合在一起，過篩。</h2><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(10)" src="/static/upload/image/20231217/dce8116c4d1c49a499e7911ace9d4117.jpg"/></p><h2>第八步：將5g酵母和20g綿白糖混合在一起。</h2><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a65ee98b2b124eafa0b7569570f8534c.jpg"/></p><h2>第九步：夏天加入冷水，冬天加入溫水，將酵母和綿白糖調(diào)成酵母溶液。</h2><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(12)" src="/static/upload/image/20231217/a7522de4e22146e99cd08cdf08359820.jpg"/></p><h2>第十步：將酵母溶液倒入面粉和泡打粉中的混合粉當(dāng)中，攪拌成三不沾的面團(tuán)。這個(gè)面團(tuán)不用醒發(fā)，直接用來搟皮。</h2><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(13)" src="/static/upload/image/20231217/c77899f964904a378ad7509179aba608.jpg"/></p><h2>第十一步：將面團(tuán)切成大小均勻的小面團(tuán)，之后搟成中間稍厚外側(cè)稍薄的面皮。</h2><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(14)" src="/static/upload/image/20231217/3cecc809a71545a99d9a9b650b538ea0.jpg"/></p><h2>第十二步：將餡料填在面皮的中間。用包包子的手法來包制流沙包。</h2><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(15)" src="/static/upload/image/20231217/46e216ea9e2e4dc9b4f8507be4443f59.jpg"/></p><h2>第十三步：在錫紙杯的內(nèi)側(cè)抹薄薄的一層油，將包好的流沙包放入錫紙杯中。</h2><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(16)" src="/static/upload/image/20231217/8e0078af467d4866bde6a4eea4ffdf2a.jpg"/></p><h2>第十四步：成型之后醒發(fā)大約冬天30分鐘，夏天15分鐘即可。醒發(fā)時(shí)最好蓋上一層保鮮膜或濕布。</h2><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(17)" src="/static/upload/image/20231217/66ff68b383c446b99c85473d4b7fd1b4.jpg"/></p><h2>第十五步：蒸鍋上火，大火燒開后上汽后，將流沙包放入鍋內(nèi)蒸大約7-8分鐘，時(shí)間不宜長，時(shí)間長容易導(dǎo)致流沙包爆裂。</h2><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(18)" src="/static/upload/image/20231217/d83c9c1f5080420eabcb0bb27310b5df.jpg"/></p><h2>第十六步：流沙包要趁熱吃，晾涼之后沙不容易流出，如果想加熱可以再次放入蒸鍋蒸大約3分鐘即可。</h2><p><img alt="如何自己在家做一頓廣式早茶（大廚教你做廣東人最愛吃的早茶）(19)" src="/static/upload/image/20231217/ce415ad4a3de4db5a8119b842180ddea.jpg"/></p><p><strong>以上就是流沙包的做法，輕咬一口，入口即化，又奶香濃郁，金黃色的流沙流淌而出，蛋黃的咸味和奶香交融在一起，真真是集顏值和美味于一身的舌尖享受。喜歡的就收藏轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多的朋友看到流沙包的做法。</strong></p><p><strong>這里是美食補(bǔ)給站，關(guān)注我，了解更多美食。</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！