<span class="answer">導讀</span>對于一座城市，美食是最深刻的記憶......↓↓↓↓↓↓這道美食，相信身為梅州人沒有不知道的。味道鮮美又清淡，是梅州夜宵的首選之一呀~當你行走在梅城老街時，....<p>對于一座城市，</p><p>美食是最深刻的記憶......</p><p>↓↓↓↓↓↓</p><p>這道美食，</p><p>相信身為梅州人沒有不知道的。</p><p>味道鮮美又清淡，</p><p>是梅州夜宵的首選之一呀~</p><p><img alt="梅州魚頭煮粉老字號（梅州人的夜宵必備之一魚頭煮粉）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e2d7c4d0078d4e2a8eaa3c2c9ddb04e1.jpg"/></p><p>當你行走在梅城老街時，</p><p>你時不時的會看到掛有魚頭煮粉的招牌在夜色和燈光的呼應下，</p><p>有點模糊不清，</p><p>店里面，</p><p>凳子和桌子也有老舊的感覺，</p><p>讓人有種走在舊時光的錯覺。</p><p><img alt="梅州魚頭煮粉老字號（梅州人的夜宵必備之一魚頭煮粉）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/40eae017ed1e49cda69a31e496f919ab.jpg"/></p><p>其實做魚頭煮粉很簡單。把魚洗干凈處理好，將魚頭煎至雙面都金黃后，迅速加水熬制魚湯， 直到熬出雪白濃香的魚湯，放入魚丸、白菜，再將米粉放入魚湯中繼續燒煮，最后將醇香的米粉迅速吸收魚湯的鮮美燜煮約10分鐘后，一碗雪白濃郁的魚頭煮粉，就可以出鍋了。</p><p><img alt="梅州魚頭煮粉老字號（梅州人的夜宵必備之一魚頭煮粉）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/bb95a31d55234bbfbb65528d91075c9e.jpg"/></p><p>別看小編現在說的很簡單，如何把煎好魚頭，何熬好魚湯等等工序那都是非常見功底。一碗魚頭煮粉卻成了梅州的味道。</p>