<span class="answer">導讀</span>▼1.【香辣蝦】原料：蝦、辣醬、豆豉醬、香芹、蔥、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒。做法：1、將蝦洗凈剪去蝦須;2、加一點紹酒胡椒粉，用淀粉將蝦抓勻;3、干辣椒剪成小....<p><strong>▼1.【香辣蝦】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜譜（16道你一學就會的美食菜譜）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/19de831fbe9b41c4abadcbc0d3abdae5.jpg"/></p><p><strong>原料</strong>：蝦、辣醬、豆豉醬、香芹、蔥、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒。</p><p><strong>做法</strong>：</p><p>1、將蝦洗凈剪去蝦須;</p><p>2、加一點紹酒胡椒粉，用淀粉將蝦抓勻;</p><p>3、干辣椒剪成小段備用;</p><p>4、紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;</p><p>5、鍋熱后做油;</p><p>6、待油變溫放入腌好的蝦，略煎一下;</p><p>7、將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭;</p><p>8、熱鍋內做油，油變溫后放入剛才做好的料頭;</p><p>9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;</p><p>10、放入蒜片、蔥姜末炒出香味;</p><p>11、放入辣醬炒出紅油;</p><p>12、倒入豆豉醬，炒出香味;</p><p>13、倒入煎好的蝦;</p><p>14、翻炒均勻，水淀粉勾薄芡入味;</p><p>15、倒入香芹段、紅綠彩椒塊;</p><p>16、翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可。</p><p><strong>▼2.【山藥牛肉粒】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜譜（16道你一學就會的美食菜譜）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/57b1dd77f85f4ace9a683995a8d32bed.jpg"/></p><p>材料：胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽</p><p>做法</p><p>1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;</p><p>2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用;</p><p>3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下;</p><p>4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘;</p><p>5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒;</p><p>6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調入味精和鹽即可。</p><p><strong>▼3.【蒜香雞翅】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜譜（16道你一學就會的美食菜譜）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/6d9b671f7e8e46d7919efc3eeb045e7e.jpg"/></p><p><strong>食材：</strong>雞翅，烤肉醬，鹽，蒜子，胡蘿卜，姜，蔥，生粉</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1.首先將雞翅一面打十字花刀，胡蘿卜切小塊，姜切小塊，蔥切段。</p><p>2.準備好榨汁機，將胡蘿卜塊、姜塊、蔥段、蒜子，榨成汁。</p><p>3.準備好雞翅，將榨好的汁倒入碗中，腌制五個小時。然后將腌好的雞翅夾出洗凈，加入小半勺鹽、烤肉醬 ，拌勻，加一勺生粉，攪拌均勻。</p><p>4.鍋中倒入油，下入雞翅，小火煎至雞翅變熟，兩面金黃，即可出鍋。</p><p><strong>▼4.【香辣雞煲】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜譜（16道你一學就會的美食菜譜）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1d623adcac734719959b76f9df80b709.jpg"/></p><p><strong>食材：</strong>雞腿，柿子椒，洋蔥，胡蘿卜，西芹，色拉油，鹽，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫縣豆瓣醬，白芝麻，白糖</p><p><strong>做法</strong></p><p>1.雞腿肉斬塊備用，青椒（或尖椒），洋蔥切塊。</p><p>2.胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底。</p><p>3.平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。</p><p>4.雞皮油分出來之后，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖。</p><p>5.再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。</p><p>6.蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有咸味，此時放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關火（蔬菜不必炒熟）。</p><p>7.另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥姜蒜。</p><p>8.再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關火。把這些蓋在剛才的雞肉上面，再撒上白芝麻。</p><p><strong>▼5.【蒜泥茄子】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜譜（16道你一學就會的美食菜譜）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/4f9cf3aaa83d4a9ebfb72555fa530c1d.jpg"/></p><p><strong>食材：</strong>茄子，白糖，老抽，生抽，鹽，香油，大蒜葉，胡椒粉，蒜子</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1.將蒜子切成蒜米狀，大蒜葉切碎。</p><p>2.鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘后拿出裝盤。</p><p>3.接著我們來調碗芡：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻即可。</p><p>4.將蒸好的茄子用刀劃成條狀，將調好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜葉備用。</p><p>5.鍋中放油，將油燒至九成熟后，直接澆在茄子上就完成了。</p><p><strong>▼6.【豬肚雞煲】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜譜（16道你一學就會的美食菜譜）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/93b4188a45fa4c34b74f9b05d0d30087.jpg"/></p><p><strong>食材：</strong>豬肚，雞，姜，料酒，蔥</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1.豬肚用面粉洗凈，再用油洗一次就干凈了。</p><p>2.豬肚與雞一起焯水，再把豬肚切條。</p><p>3.煲鍋一次加足水,放入姜，意仁米，枸杞。</p><p>4.大火燒開后轉小火煲二個鐘.</p><p>5.起鍋之前放入白胡椒粉，放少許鹽。</p><p><strong>▼7.【蒜蓉西蘭花】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜譜（16道你一學就會的美食菜譜）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/4d353ef52d6a41eda66e6da13cb67b8c.jpg"/></p><p><strong>食材：</strong>西蘭花，鹽，蒜子，白糖，生粉</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1.將西蘭花切朵、蒜子剁碎。</p><p>2.準備一鍋清水，燒開后，加入3勺鹽，少許油，將西蘭花下鍋焯水，煮至顏色變深，4成熟后撈出備用。</p><p>3.鍋中倒油，將蒜子下鍋爆香，將西蘭花倒入鍋中翻炒，加入半勺鹽、半勺糖，翻炒至西蘭花完全變熟。</p><p>4.再加適量水淀粉收汁，最后還可以加少許油，這樣西蘭花顏色會更加光亮。</p><p><strong>▼8.【羊肉煲】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜譜（16道你一學就會的美食菜譜）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e4b427b3de764361b8684e4f512f97d6.jpg"/></p><p><strong>食材：</strong>羊肉，蘑菇，胡蘿卜，姜，辣椒，咖喱粉，迷迭香，鹽，胡椒，白糖，玫瑰露。</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1.羊肉加姜末和芫荽籽在鍋里除水，把血沫打了。</p><p>2.鍋里下油，加點姜米把羊肉放進去爆炒下。</p><p>3.炒香之后加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之后，加水燒羊肉。</p><p>4.等到水燒開之后，加入咖喱粉、迷迭香。</p><p>5.加入胡蘿卜和蘑菇一起燒，再加入鹽、胡椒、白糖、玫瑰露調味。</p><p>6.水開后倒入煲仔中，小火慢慢煨，使其自然收汁即可。</p><p><strong>▼9.【蒜蓉粉絲蒸扇貝】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜譜（16道你一學就會的美食菜譜）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/99560c497dea4313919f52009a8e4968.jpg"/></p><p><strong>食材：</strong>扇貝，粉絲，蒜子，蔥，鹽，生抽，胡椒粉，蒸魚豆豉</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1.首先將扇貝清理干凈，蒜子切末，蔥切末，將粉絲在清水中浸泡一小時。</p><p>2.鍋中倒入油，下入一半蒜末，炒至金黃色后，加入另一半蒜末，關火，加小半勺鹽，淋入少量生抽，翻炒均勻，再撒少許胡椒粉拌均勻。</p><p>3.將泡發的粉絲切段，裝入碗中，接著倒入蒜蓉拌勻。</p><p>4.準備好平碟，放入扇貝，將蒜蓉粉絲放入扇貝內。</p><p>5.鍋中倒入清水，扇貝放入鍋中，加蓋，隔水蒸八分鐘，出鍋，撒些蔥花點綴。</p><p>6.鍋中倒入適量油，燒熱后，淋入熱油，最后澆上蒸魚豉油，就可以享用了。</p><p><strong>▼10.【茄子煲】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜譜（16道你一學就會的美食菜譜）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3594569d3c2e411b8c70834603216a38.jpg"/></p><p><strong>食材：</strong>茄子，豬肉，紅尖椒，醬油，姜，蒜，生抽，香油數滴，水淀粉，豆瓣醬，小蔥</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1.茄子切長條，放在清水里泡十分鐘。</p><p>2.肉剁成肉末、姜、蒜切末、紅椒切圈、蔥切花備用。</p><p>3.鍋子熱油，油需稍放多一點，將瀝干水的茄子過油，然后撈出來瀝干。</p><p>4.另起鍋，放油燒熱，放姜蒜、紅椒和豆瓣醬小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。</p><p>5.放入茄子繼續翻炒，放鹽、生抽和少許醬油翻炒均勻，最后淋入水淀粉勾個薄芡。</p><p>6.砂鍋提前放火上燒熱一下，將炒好的肉末茄子倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火燜五分鐘，出鍋前撒蔥花，淋少許香油即可</p><p><strong>▼11.【蒜泥菠菜雞蛋】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜譜（16道你一學就會的美食菜譜）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/00671b989b174f04affd9fe309d1dfff.jpg"/></p><p><strong>食材：</strong>菠菜，雞蛋，木耳，蒜子，鹽，味極鮮，麻油</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1.首先將菠菜去帶根切開、水發木耳切絲、蒜子用刀背切成蒜泥。</p><p>2.準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，攪打散。</p><p>3.鍋中放入清水，下入菠菜，焯至變熟，撈出。</p><p>4.鍋中再次放入清水，下入木耳絲，焯熟撈出。</p><p>5.鍋中放入油，倒入雞蛋液，煎成蛋皮，將蛋皮卷起，然后切絲。</p><p>6.準備好菠菜，倒入蛋皮絲、木耳絲、蒜泥，加小半勺鹽，倒入適量味極鮮，淋入幾滴麻油提鮮味，拌均勻，品嘗即可。</p><p><strong>▼12.【金針小腸煲】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜譜（16道你一學就會的美食菜譜）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1c2a955175ec47b893a02f3896896008.jpg"/></p><p><strong>食材：</strong>豬小腸，金針菇，鹽，淀粉</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1.要把腸子翻來翻去的洗，加淀粉和鹽一直揉搓，反復洗，清洗到洗腸子的水不再那么的渾濁。</p><p>2.豬小腸洗好后切長段，打個結。金針菜洗干凈也打個結。</p><p>3.小腸洗好加水用高壓鍋煮，水開后關小火煮35分鐘，小腸就熟了。</p><p>4.取一口砂鍋，把洗好的金針菜放到砂鍋里，加入壓好的小腸，再加點湯，開火煮10分鐘即可。</p><p><strong>▼13.【蒜泥白肉】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜譜（16道你一學就會的美食菜譜）(13)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/dae101637af2488a9c1987ae4d2ddbdd.jpg"/></p><p><strong>食材：</strong>五花肉，蔥姜，蒜瓣，大料，料酒，醬油，白糖，香醋，生姜汁，辣椒油，鹽，香油</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1.鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗凈的五花肉。</p><p>2.加入料酒大火煮開。</p><p>3.然后關小火燜煮至五花肉熟透。</p><p>4.撈出冷涼切薄片。</p><p>5.取一個小碗加入醬油，香醋，生姜汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。</p><p>6.把切好的白肉擺盤，然后澆入料汁，可浸泡其中讓其入味</p><p><strong>▼14.【排骨山藥煲】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜譜（16道你一學就會的美食菜譜）(14)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9c8e0dcea9a34e868b0488069bbdab47.jpg"/></p><p><strong>食材：</strong>豬肋排，山藥，枸杞，鹽，姜</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1.肋排洗凈切小塊，山藥去皮切滾刀塊，姜切片，枸杞洗凈備用。</p><p>2.鍋中放入冷水，把小排放入鍋中焯水一起煮開，撇去血沫。</p><p>3.焯水后的排骨撈出放入盆中備用。</p><p>4.焯排骨的同時，沙鍋中放入適量冷水，中火燒開。把焯過水的排骨放入沙鍋中（水燒開后排骨再入鍋），放入姜片，大火燒開，撇去湯沫，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘左右。</p><p>5.排骨煲大約四五十分鐘的時候，把山藥放入鍋中，放入枸杞、適量鹽，再煲25—30分鐘。</p><p>6.時間到后，關火出鍋即可。</p><p><strong>▼15.【蒜泥白斬雞】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜譜（16道你一學就會的美食菜譜）(15)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/5fbebcdc820c42ca8c77d208169c6e8d.jpg"/></p><p><strong>食材：</strong>童子雞，香油，蔥，生抽，香醋，蒜末，椒鹽，剁椒，辣椒</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1.準備所需食材。</p><p>2.鍋內加入適量水，水燒開后加入姜片、辣椒、料酒各適量。再次燒開1分鐘左右。</p><p>3.放入清洗干凈的整雞。</p><p>4.燒上8分鐘左右（用筷子可以輕易插入雞肉）。</p><p>5.將燒熟的整雞立即放入冰水內冷卻。</p><p>6.冷卻后的整雞濾干水分，用保鮮膜將其緊緊包裹住，放入冰箱冷藏至1小時左右。</p><p>7.將雞切塊，調好自家喜歡的調料 ，可以享用了。</p><p><strong>▼16.【紅燒牛腩煲】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜譜（16道你一學就會的美食菜譜）(16)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/354b8e336d4342fe9fd6b2f031f84bda.jpg"/></p><p><strong>食材：</strong>牛腩，八角，鹽，香葉，桂皮，干辣椒，干花椒，姜，蔥，黃豆醬，大蒜，冰糖，醬油，料酒，白糖</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1.牛腩洗凈切成需要的塊狀大小。</p><p>2.用開水焯一下水，去除污垢和血末</p><p>3.準備香料：八角，桂皮，香葉，干花椒，干辣椒段，蔥、姜、蒜，冰糖。</p><p>4.炒鍋內倒點油滑一下鍋，放入一大勺白糖。</p><p>5.炒至白糖融化成焦糖色。</p><p>6.下入焯水的牛肉塊煸炒變色，淋上料酒</p><p>7.放入八角，桂皮，花椒，姜蒜，干辣椒段煸炒出香味。</p><p>8.加入3大勺黃豆醬和2勺醬油，2小塊冰糖小火翻炒。</p><p>9.轉入電壓力鍋中，加足量的開水，蹄筋鍵煲大約45分鐘。</p>