<span class="answer">導讀</span>很多人會將芋頭和紅薯搞混淆了，其實這是兩種完全不同的食材。芋頭一般都是炒菜，而且很小個，吃起來的口感也是軟糯入味。芋頭的吃法也比較多，可以直接蒸，或者是搭配....<p>很多人會將芋頭和紅薯搞混淆了，其實這是兩種完全不同的食材。</p><p>芋頭一般都是炒菜，而且很小個，吃起來的口感也是軟糯入味。</p><p>芋頭的吃法也比較多，可以直接蒸，或者是搭配排骨，一起蒸排骨。</p><p><strong>直接買兩根新鮮排骨，這樣蒸好之后芋頭吸了排骨的鮮香味，而排骨也有了芋頭的香味。</strong></p><p><img alt="芋頭蒸排骨正確做法（芋頭跟排骨一起蒸）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9764618011764c12bd631708d3fbcfce.jpg"/></p><p>蒸排骨的時候還可以搭配幾個鵪鶉蛋，吃起來口感Q彈，更加好吃。</p><p>這樣一道硬菜剛好適合，上桌就要被搶光。</p><p>除了這幾種食材之外，里面的湯汁也是味道鮮美，可以用湯汁來拌飯，特別開胃和下飯。</p><p><img alt="芋頭蒸排骨正確做法（芋頭跟排骨一起蒸）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d0bf667917b245078b56aff833ead99a.jpg"/></p><p><strong>芋頭蒸排骨</strong></p><p>食材清單：排骨，魚頭仔，鵪鶉蛋，鹽，白砂糖，生抽，雞汁，醬油，蠔油，米醋，料酒</p><p><strong>烹飪步驟：</strong></p><p>- step1 -</p><p>在炒菜之前要先將食材都準備好，尤其是各種調味料，這道菜所需的調味料比較多，這樣做出來的菜會更加入味。排骨切好之后要先腌制一下，將排骨洗干凈放在盤子里，添加適量的生抽，雞汁，蠔油，紅燒醬油，米醋，料酒和白砂糖，還有少許的鹽，這些調味料都加好之后直接抓勻，加上保鮮膜之后放在冰箱冷藏兩個小時以上。</p><p><img alt="芋頭蒸排骨正確做法（芋頭跟排骨一起蒸）(3)" src="/static/upload/image/20231217/21a2936c8ab7445ca24516718588f22e.jpg"/></p><p>- step2 -</p><p>準備好芋頭洗干凈，然后去皮之后將芋頭切成小塊，洗干凈的芋頭塊放在盤子里面。</p><p><img alt="芋頭蒸排骨正確做法（芋頭跟排骨一起蒸）(4)" src="/static/upload/image/20231217/475a41b7a98a4e779df752dfcfa235fa.jpg"/></p><p>- step3 -</p><p>芋頭塊不要太多，要鋪得平一點，將煮熟剝殼的鵪鶉蛋放在上面，喜歡就可以多加幾個。</p><p><img alt="芋頭蒸排骨正確做法（芋頭跟排骨一起蒸）(5)" src="/static/upload/image/20231217/228accae708042c58ded0a21e3ca33ec.jpg"/></p><p>- step4 -</p><p>等到排骨腌制好之后，將腌好的排骨放在上面，這樣腌制后的排骨會更加入味。所以這個順序還是很重要的，最下面是鋪的芋頭塊，第二次是鵪鶉蛋，最上面一層是排骨，排骨是屬于主菜，可以</p><p><img alt="芋頭蒸排骨正確做法（芋頭跟排骨一起蒸）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8bc301415a904dc9bdee58af91a3e1d2.jpg"/></p><p>- step5 -</p><p>這樣準備工作就完成了，最后就是蒸排骨的過程了。將準備好的芋頭排骨放在蒸鍋里面，大概需要蒸35分鐘左右，當然這個時間也不是固定的，要將食材完全的蒸熟，根據食材的多少看蒸多長時間，蒸熟蒸透就可以了，等到食材蒸熟之后取出來，這樣一盤菜就完成了，絕對是一盤硬菜，排骨吃起來入味又不油膩，搭配芋頭和鵪鶉蛋等食材，味道就更好了，營養和口感都升級了，好吃極了。湯汁用來泡飯吃，特別的下飯。</p><p><img alt="芋頭蒸排骨正確做法（芋頭跟排骨一起蒸）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c2dd1dfac916490bbe78013f38d41508.jpg"/></p><p><strong>美味分享：</strong></p><p>蒸好之后的排骨看著就很有食欲，聞著是一股香味，芋頭里面吸了排骨了香味，排骨又吸了芋頭的香味，蒸好的鵪鶉蛋更加Q彈好吃，絕對是一道下飯的硬菜。</p><p><strong>廚貼士：</strong></p><p>排骨洗干凈之后需要先腌制一下，腌制之后的排骨會更加入味，后面直接蒸就可以了。</p><p>排骨中加少許的米醋，這樣有一點醋酸味，吃的時候也會更加解饞。</p><p>喜歡的話可以加一些鵪鶉蛋一起蒸，鵪鶉蛋需要提前煮熟然后剝殼，煮熟之后過涼水再剝，這樣更容易剝殼，幾種食材搭配蒸出來的味道也更好。</p><p>【文章編輯】目食海小兔子</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！