<span class="answer">導讀</span>手搟面。咱們更新了匯通面臊子的制作方法。很多朋友對這個手搟面比較感興趣，今天咱們就看一看手搟面如何制作。1千克的高筋面粉，給里面加入食用鹽10克、涼水500....<p>手搟面。</p><p>咱們更新了匯通面臊子的制作方法。很多朋友對這個手搟面比較感興趣，今天咱們就看一看手搟面如何制作。</p><p>1千克的高筋面粉，給里面加入食用鹽10克、涼水500克。這個水少量分次加入，邊加邊攪拌。</p><p>拌面的時候將底部抄起來，將盆的周圍給它蹭一蹭，拌至里面全部沒有干面粉顆粒后，將面團揉一下，揉成一個團。用這面團把盆周圍給它蹭一下，將面粉全部給它蹭下來，全部給它揉進去以后，讓面松弛十分鐘。</p><p><img alt="回漢中必吃十大美食（陜西美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/10d1ba2f48554282baf044eded27a9ef.jpg"/></p><p>面已經醒好了，咱們將面再次揉一下，將面揉光。面全部揉至光滑以后，再團一團，團成一個大饅頭狀。這會開始搟面，再松弛20分鐘。</p><p>面醒好后，給它面上撒上干面粉。用搟面杖這樣壓一壓，換個方向繼續壓一壓。全部壓開以后，給上面再撒點干面粉。用搟面杖從中心往邊推，推一下轉一下，這樣好把它上一圈。</p><p><img alt="回漢中必吃十大美食（陜西美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4ed98a3c1afe448d8c274c60e9aee096.jpg"/></p><p>推上一圈以后，咱們從一頭卷到搟面杖上，這樣邊卷邊推，這會把它再放開，繼續卷起來。</p><p>推的時候，雙手從中心往兩邊移動，推上幾次以后，會給上面再撒點干面粉，防止它和面粘到一起。這個面的薄厚可以根據個人喜好隨意掌握。如果是喜歡薄一點的，可以把它多推上兩圈，達到自己要求以后，再撒上干面粉，這會多撒點，從一頭給它卷起來，然后像這樣把它折一下折起來，折的時候底下折寬一點，每收一層的時候給它收進來1毫米左右，這樣給它折成一個梯形，這會把它切成大約寬度3-4毫米的條。</p><p><img alt="回漢中必吃十大美食（陜西美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c73ee2f22fde4a14b3fcfe50a0748886.jpg"/></p><p>切好以后給上面再撒點干面粉，從頂部這樣給它提起來，抖一抖將它抖開，放到旁邊備用。</p><p><img alt="回漢中必吃十大美食（陜西美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1427a3480ce44e4bba3e2e5a30b9399c.jpg"/></p><p>水開后，放入面條，每碗300克，面條煮熟后這會將它撈出，</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！