<span class="answer">導讀</span>山野嫩蔬、河海時鮮、時令美味……暖春三月，萬物復蘇，終于又迎來一波春季“限定”美食。俗話說：四季更替，適時而食，是時候一口“鮮”一口“嫩”，把春天吃進肚子里....<p>山野嫩蔬、河海時鮮、時令美味……暖春三月，萬物復蘇，終于又迎來一波春季“限定”美食。俗話說：四季更替，適時而食，是時候一口“鮮”一口“嫩”，把春天吃進肚子里啦</p><p><strong>爆炒螺螄</strong></p><p><img alt="嗦螺好吃推薦（獨屬春天的美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/770223d3ffdd4a6eb3d9c55042f266e0.jpg"/></p><p>食材：</p><p>小螺螄1000克、八角、桂皮、香葉、干紅椒、辣椒粉、蒜末、姜米、紫蘇、油、鹽、蠔油、雞精。做法：</p><p>1、螺螄用清水喂養(yǎng)兩天左右，每天換水大概2-3次，去除泥沙及泥腥味，清洗后剪去外殼尖，繼續(xù)泡水里滴少許清油，使其能夠將泥沙完全吐干凈；2、撈出螺螄倒入開水中焯水，等螺螄上那片小蓋蓋跟螺肉都脫落得差不多了，撈出倒入涼水中過涼，接著濾水備用；3、坐鍋燒油，將姜米、蒜末、干紅椒、八角、桂皮、香葉炒出香味，接著下螺螄爆炒，等螺殼變色后加鹽、辣椒粉、少許高湯燜制，最后撒紫蘇葉、淋蠔油、雞精、少許水淀粉收汁即可。</p><p><img alt="嗦螺好吃推薦（獨屬春天的美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2d657faddafd4aec9da104fb8f55b190.jpg"/></p><p>俗語說的好，“清明螺，賽肥鵝”。清明前后，在休眠中蘇醒的螺螄從泥土中爬了出來。也只有在這個時節(jié)的螺螄肉鮮嫩肥美，而且在殼中又沒有小螺螄，肉質(zhì)極佳的同時又保證了口感，是吃螺螄的最佳時令。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！