<span class="answer">導讀</span>說起潮汕地區，都知道有很多的肉制品。有豬肉丸，魚丸，墨魚丸，牛肉丸，肉卷，肉餅......等等。不得不說潮汕人很懂吃，也很能做吃的，什么食材到了潮汕這里總可....<p>說起潮汕地區，都知道有很多的肉制品。有豬肉丸，魚丸，墨魚丸，牛肉丸，肉卷，肉餅......等等。不得不說潮汕人很懂吃，也很能做吃的，什么食材到了潮汕這里總可以做出點不一樣的吃法。今天來分享一道菜品-肉卷。自己家庭自制的肉卷，并沒有像外面買的那些做法那么講究，但勝在自己做，肉足粉少，沒下什么調味料，真材食料。</p><p><img alt="糯米雞蛋肉卷家庭做法（潮式家庭肉卷油炸后更好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3433cc2f74d44a1da3187d5ecc00627f.jpg"/></p><p></p><p>材料如下：五花肉或者二層肉都可以 適量，馬蹄適量，蔥頭適量，紅薯粉適量，腐皮兩張。份量沒有太硬性規定的，也可以下香菇，我這里沒有下。</p><p><img alt="糯米雞蛋肉卷家庭做法（潮式家庭肉卷油炸后更好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dc855384db424a5fba5e4deaf7cd52da.jpg"/></p><p></p><p>我準備了一塊五花肉跟一塊二層肉，把肉切成小粒然后稍微跺幾下就可以。像這樣</p><p><img alt="糯米雞蛋肉卷家庭做法（潮式家庭肉卷油炸后更好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/92897a1abc7947db83586046e47323b3.jpg"/></p><p></p><p>不用跺很爛，像這樣就可以，然后把馬蹄跺碎，蔥花切碎，加適量鹽一起攪拌均勻</p><p><img alt="糯米雞蛋肉卷家庭做法（潮式家庭肉卷油炸后更好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/485d6912af5f4fd1bf536e089cf6ca53.jpg"/></p><p></p><p>像這樣，然后把肉團拿起來摔打幾下，摔到感覺肉黏得更緊就可以，然后下紅薯粉，把握到肉粉均勻攪在一起不易散開，很黏連就可以。</p><p><img alt="糯米雞蛋肉卷家庭做法（潮式家庭肉卷油炸后更好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6664c7ffe9c24841b02b5bbdb8466893.jpg"/></p><p></p><p>這個是潮汕腐皮，用來做肉餅用。很大一張，又很薄。</p><p><img alt="糯米雞蛋肉卷家庭做法（潮式家庭肉卷油炸后更好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e6b08f037c084b54b6632fc6e16f05e4.jpg"/></p><p></p><p>然后取一張腐皮，把肉糜鋪上去，捏緊卷幾層包好，腐皮容易破，卷多兩層不怕。</p><p><img alt="糯米雞蛋肉卷家庭做法（潮式家庭肉卷油炸后更好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ccdc7989412a49a9823d2c491a5d016c.jpg"/></p><p></p><p>像這樣包成一條條的，然后大火燒開蒸10分鐘就可以了。大小都可以，隨你包，反正自己吃，建議不要包太大條會脹出來的。</p><p><img alt="糯米雞蛋肉卷家庭做法（潮式家庭肉卷油炸后更好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7e81e4acc2644fa1b9a0c70d5a26b4bd.jpg"/></p><p></p><p>蒸好涼透后拿來油炸一下，很香，外脆里嫩。要吃的時候可以切片煎，也可以切粒，像炸蝦棗那樣拿來炸，吃起來好像蝦棗的感覺，還可以拿來蘸桔油。</p><p><img alt="糯米雞蛋肉卷家庭做法（潮式家庭肉卷油炸后更好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8934afabc7b6464aa9addcb5bd0d75d4.jpg"/></p><p></p><p>這個就是桔油，吃蝦棗，肉卷可以拿來蘸，口感甜甜的，稠稠的，可以解膩。</p><p>喜歡的朋友可以試試哦。</p><p><br/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！