從小學到初中我最愛吃的一道早餐，就是外面一個老奶奶賣的“荷葉飯”。對于這種味道我非常的懷念，后來去外面工作了之后，我想要吃“荷葉飯”，但是發現不管是外賣還是餐館，都沒有我以前吃的那種，我還非常的震驚，以為這是我們家鄉的特產，直到偶然的一天，我發現所謂的荷葉飯，居然就是糯米雞。

自從我知道這是糯米雞之后，我就開始學習各種教程，在家里面自己做，但是還是失敗了好幾回。做糯米雞時，糯米要不要先蒸熟，這個問題我一直沒有太弄懂，后來偶然聽到一個老師傅是這樣做糯米雞的，他做出來的糯米就會軟糯，不易散。#2023年放幾天#接下來，就讓我們看看是怎么做的吧！

【糯米雞的正確做法】

食材：雞腿、香腸、香菇、蝦仁、白酒、蠔油、醬油、胡椒粉、食鹽、生姜、荷葉。

第一步：首先將糯米和香菇提前拿出來浸泡4小時以上，然后將糯米反骨鍋中蒸熟備用，蝦仁去掉腥線放入清水中泡軟即可，然后將臘香腸沖洗掉多余的油脂，切成小片備用即可。

第二步：將雞腿的骨頭剔除切成雞塊放入碗中，倒入適量的白酒和蠔油，撒上一些胡椒粉，放上姜片用手抓勻后腌制15分鐘，然后在鍋中加入食用油適量，將雞肉放入鍋中炒至7成熟即可。#秦瓊賣馬#

第三步：將鍋中的清水煮開，放入荷葉燙軟后減掉荷葉的底，然后將切好的配料放入蒸好的糯米中，加入適量的食鹽和醬油攪拌均勻，舀出一大塊放在荷葉的正中心，然后放上雞塊雞肉，將荷葉包好，用手輕輕的按壓，將糯米按壓的緊實一些，然后放入蒸鍋中中小火煮30分鐘即可。#寵物醫院#

【烹飪小技巧】