<span class="answer">導(dǎo)讀</span>今天跟大家介紹一下燉牛肉的制作方法，先去市場挑三斤鮮牛肉頭。牛肉頭兒是牛腰腹部的肉，價(jià)格便宜，肥瘦相間，人們常說的五花肉，燉出來很好吃，改刀切成大塊兒，肉塊....<p><img alt="怎么樣才能做出好吃的牛肉（鮮嫩美味的牛肉是怎么做出來的）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0b49dd4feb6142908d6ae41674677be5.jpg"/></p><p>今天跟大家介紹一下燉牛肉的制作方法，先去市場挑三斤鮮牛肉頭。牛肉頭兒是牛腰腹部的肉，價(jià)格便宜，肥瘦相間，人們常說的五花肉，燉出來很好吃，改刀切成大塊兒，肉塊太小不行，牛肉一燉就縮小不出數(shù)，用這種方法可以燉牛腩，切成寸大小的塊兒就可以了，切好的牛肉塊兒清洗兩遍，新鮮牛肉不用泡血水，接下來調(diào)料，姜取一塊拍碎，大蔥切3段，再加一頭帶皮洗干凈的大蒜，還有家里準(zhǔn)備料包，料包里有良姜，小茴香，白芷，再來兩顆大料，幾片香葉。鍋里加油下甜面醬小火炒香，生姜炒熟可除它的酸澀味，面醬炒出油了，再來一大勺醬油，稍微炒兩下，激發(fā)出醬油的味道，洗好的牛肉冷水下鍋。大火煮開把血沫清理干凈，這鍋湯可不能倒掉，如果重新?lián)Q水的話，肉質(zhì)容易發(fā)柴，還會(huì)讓肉香消失，加入剛才炒好的醬，放入燉肉料，加幾粒冰糖幾個(gè)辣椒蓋蓋，轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)，兩小時(shí)后開蓋加鹽，小火再燉半個(gè)小時(shí)，一道軟嫩鮮香，看著就下飯的燉牛肉，這就做好了。</p><p>很多人不明白這個(gè)放里面整頭大蒜為什么不去皮，牛羊肉有腥膻味兒，用帶皮的大蒜和牛肉一塊兒燉去腥膻味效果特別好，我原先取去北京完，就看見一家賣炒肝，炒肝兒里不是有肝有大腸嗎？這都是有異味的東西，人家就用這洗干凈的帶皮整個(gè)蒜。放鍋里一塊燉，就能非常好的去除腥，臭味，這樣燉出來的牛肉倍兒香，我還是更愛吃肥瘦相間的，來碗米飯，夾兩塊牛肉，在來兩勺牛肉湯，太美味了！就米飯紅燒牛肉那個(gè)汁啊大吃特吃。又到時(shí)間說拜拜，</p><p>今天就到這了，如果喜歡我的燉牛肉，別忘了關(guān)注點(diǎn)贊！支持一下，下次有更好的美味分享給您</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！