<span class="answer">導(dǎo)讀</span>一家三口，美食四季，感謝您打開這篇美食圖文，我是80后寶媽一枚，經(jīng)常會給大家分享一些最具人間煙火氣的家常美食，顏值好看不好看，你說了算！喜歡我的美食分享就動....<p>一家三口，美食四季，感謝您打開這篇美食圖文，我是80后寶媽一枚，經(jīng)常會給大家分享一些最具人間煙火氣的家常美食，顏值好看不好看，你說了算！喜歡我的美食分享就動動小手點擊上面的【關(guān)注】來交個朋友吧！</p><p><img alt="板栗燜雞的做法（孩子愛上這道板栗燜雞）(1)" src="/static/upload/image/20231217/dc19c9718b394f81be118a6febd3956e.jpg"/></p><p>板栗燜雞</p><p>在每個人心里，外面的山珍海味都比不過媽媽的拿手菜，記憶中每到深秋，我家最常吃的菜就是媽媽做的板栗燜雞了：<strong>被雞湯浸潤的栗子香甜入味，和栗子燜煮的雞肉鮮美嫩滑，湯汁用來拌飯也超美味。每年秋天板栗剛上市的時候，除了能吃上香甜粉糯的糖炒栗子，最期待的就是用栗子和雞肉燜出來的這一鍋硬菜了。</strong>外面就餐時發(fā)現(xiàn)很多飯店都能點到這道菜，據(jù)說屬于魯菜系，沒聽說大山東盛產(chǎn)板栗啊？因為北京懷柔的板栗久負盛名，懷柔人的年夜飯清單里都少不了這道板栗燜雞。</p><p><img alt="板栗燜雞的做法（孩子愛上這道板栗燜雞）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a0a8fc624f7f46d9b3349fc92d5aed7a.jpg"/></p><p>板栗燜雞</p><p>有<strong>“干果之王”</strong>美譽的板栗，是深秋最受歡迎的食材之一，雖然板栗的咖啡色外殼非常堅硬，卸下盔甲的板栗仁頗具俠骨柔情，色澤金黃，營養(yǎng)豐富，對人體有很好的滋補作用。<strong>雞肉鮮美細嫩，和豬肉牛羊肉相比，雞肉高蛋白，低熱量，肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，搭配板栗一起燜煮，對于像我這種畏寒怕冷的人有很好的暖身作用，尤其適合寒氣濃重的深秋。</strong>栗子中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，其大量的淀粉還能代替主食，每次做這道板栗燜雞，我總是先把香甜的板栗挑吃了，不用吃米飯就飽了。</p><p><img alt="板栗燜雞的做法（孩子愛上這道板栗燜雞）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b4e98e1382a644af98549e21b8146781.jpg"/></p><p>板栗燜雞</p><strong>板栗燜雞：</strong><p><strong>主食材：</strong>生板栗300g、雞腿350g</p><p><strong>輔食材：</strong>小蔥10g、生姜10g、冰糖15g、鹽3g、料酒10ml、醬油10ml、食用油10ml</p><strong>制作過程：</strong><p><strong>1、</strong>首先我們來準備一下做這道<strong>【板栗燜雞】</strong>需要用到的食材：<strong>生板栗300克，因為是</strong>秋后新<strong>上市的水分比較足，剝殼以后就沒多少了。大雞腿1個，350克左右。最好用雞翅來做，我懶得出去買了，就用冰箱僅存的一個雞腿直接燉了。蔥姜和料酒為雞腿去腥提鮮，冰糖炒糖色，醬油和食鹽根據(jù)自己口味適量添加即可。</strong></p><p><img alt="板栗燜雞的做法（孩子愛上這道板栗燜雞）(4)" src="/static/upload/image/20231217/84294e74414d4b9ab8fd1c2124d9f5e5.jpg"/></p><p>板栗燜雞</p><p><strong>2、</strong>把板栗身上的灰塵沖洗干凈，<strong>鍋中加水大火燒開，水至沸騰時下入板栗燙煮1分鐘左右，最好蓋上鍋蓋燜一會兒。</strong>板栗撈出后用剪刀剪開一個小口，很輕松的就能連殼帶里面的一層薄衣一起脫掉了。</p><p><img alt="板栗燜雞的做法（孩子愛上這道板栗燜雞）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e2d9cbe1f18f432ea53bf4deb51cb5c0.jpg"/></p><p>板栗燜雞</p><p><strong>3、</strong>雞腿洗凈后切成大小均勻的雞塊，鍋中接入適量清水，<strong>放入切好的雞塊，扔2片生姜，倒1勺料酒幫助去腥，</strong>大火煮開后撇去油脂和血沫子，撈出后瀝干水分備用。</p><p><img alt="板栗燜雞的做法（孩子愛上這道板栗燜雞）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a8a9b0a9e1734208906f48b7579d2ebe.jpg"/></p><p>板栗燜雞</p><p><strong>4、</strong>炒鍋倒入適量食用油，<strong>油溫微熱時丟入準備好的冰糖，全程中小火將冰糖翻炒至融化，冰糖由密集小泡泡變成黏稠的琥珀色糖漿，炒糖色就完成了。</strong>倒入雞塊簡單翻炒幾下，下入蔥姜煸炒出香味兒。</p><p><img alt="板栗燜雞的做法（孩子愛上這道板栗燜雞）(7)" src="/static/upload/image/20231217/712adb88f42446db98d9cdf91185d48e.jpg"/></p><p>板栗燜雞</p><p><strong>5、</strong>將雞塊和蔥姜翻炒出香味兒，根據(jù)自己喜歡的口味添加適量老抽醬油上色，隨后放入板栗仁翻拌均勻，倒入沒過雞塊和板栗的開水，<strong>蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右，如果是老母雞就需要多燉會兒。</strong></p><p><img alt="板栗燜雞的做法（孩子愛上這道板栗燜雞）(8)" src="/static/upload/image/20231217/849431a2cb7f4358a54a439516a2f6fe.jpg"/></p><p>板栗燜雞</p><p><strong>6、</strong>因為雞塊很小很好熟，板栗燜熟，雞塊也就能吃了，如果醬油不夠咸，出鍋前添加少許食鹽調(diào)味，攪勻后大火收湯，香濃軟爛的板栗燜雞就做好了。</p><p><img alt="板栗燜雞的做法（孩子愛上這道板栗燜雞）(9)" src="/static/upload/image/20231217/57ae0c52b8f64619a60f1eacaeb5423d.jpg"/></p><p>板栗燜雞</p><p><strong>7、栗子軟糯香甜，雞肉香濃酥爛，湯汁兒用來拌飯也超美味，是這個季節(jié)特有的美味。</strong>怎么樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的<strong>【板栗燜雞】</strong>吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦！</p><p><img alt="板栗燜雞的做法（孩子愛上這道板栗燜雞）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b7062f704e2346d1b46cdc8a7535ebe4.jpg"/></p><p>板栗燜雞</p><strong>小貼士：</strong><p><strong>1、</strong>將干硬帶殼的生栗子放進沸水中燜煮1分鐘左右，就可以輕松為板栗剝殼去皮了。</p><p><strong>2、</strong>雞塊焯水時放入姜片和料酒，可以去除雞肉的腥味和血污雜質(zhì)，吃起來更鮮美。</p><p><strong>3、</strong>用冰糖炒糖色的時候一定要全程中小火，頻繁翻動免得糊鍋，炒糊了會發(fā)苦。</p><p><strong>4、</strong>燜煮時的水量沒過雞塊和板栗即可，蓋上鍋蓋燜煮至收湯，板栗燜雞就熟了。</p><p><img alt="板栗燜雞的做法（孩子愛上這道板栗燜雞）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4bb8e435ad014f11bf3845c3a4618069.jpg"/></p><p>板栗燜雞</p><p>Hi，這里是箋短意長的小廚房，感謝您的閱讀，今天分享的是我喜歡的家常美食制作過程。如果恰好你能用得上，跟著學(xué)做一下吧。順便動動小手點一下【關(guān)注】吧！終于遇見你，別茫茫人海走著走著就散了。同時也歡迎點贊、收藏、評論和轉(zhuǎn)發(fā)。有不同的意見可以在下面的留言區(qū)一起討論，也歡迎和我一起分享你的拿手菜或者家鄉(xiāng)美食，我會第一時間回復(fù)哦。以上圖文均為本人原創(chuàng)，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)收藏，嚴禁抄襲搬運，侵權(quán)必究！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！