<span class="answer">導(dǎo)讀</span>夏天嘛，就是吃蛙蛙和小龍蝦的季節(jié)！今天分享一下仔姜雙椒蛙的家常做法！好吃下飯，佐料都可以刨兩碗米飯！吃完了煮點面條進(jìn)去拌上也是絕了！！食材：選用養(yǎng)殖的稻田蛙....<p>夏天嘛，就是吃蛙蛙和小龍蝦的季節(jié)！</p><p>今天分享一下仔姜雙椒蛙的家常做法！好吃下飯，佐料都可以刨兩碗米飯！吃完了煮點面條進(jìn)去拌上也是絕了！！</p><p><img alt="椒麻蛙重慶的正宗做法（四川人和重慶人的家常美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0ad13d9f38284475ac10b57be4b2b732.jpg"/></p><strong>食材：</strong><p>選用養(yǎng)殖的稻田蛙，青紅小米辣，仔姜，蔥姜蒜，郫縣豆瓣，干花椒，絲瓜、啤酒。</p><p><img alt="椒麻蛙重慶的正宗做法（四川人和重慶人的家常美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/870a4edae4e748f89f1c44d2d99b1f19.jpg"/></p><strong>做法：</strong><p>一：鍋中倒入適當(dāng)多一點的菜籽油，油熱以后倒入青蛙炸至變色即可撈出備用。這一步是為了讓蛙肉緊實和嫩滑。</p><p><img alt="椒麻蛙重慶的正宗做法（四川人和重慶人的家常美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6c06ad101fe44bb7b49db4bab59208b3.jpg"/></p><p>二：鍋中留適當(dāng)?shù)牡子停梢远嘁稽c，倒入蔥姜蒜，干花椒下鍋炒香，再放入郫縣豆瓣醬。炒香炒出紅油，倒入一點生抽調(diào)味。底料炒香以后倒入一罐啤酒，將底料煮出香味。</p><p><img alt="椒麻蛙重慶的正宗做法（四川人和重慶人的家常美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/06bc6f6c83c2448a91e18ecea029de8d.jpg"/></p><p>三，底料煮沸以后，加入一點鹽和胡椒粉調(diào)味，煮上兩分鐘，倒入蛙蛙。</p><p><img alt="椒麻蛙重慶的正宗做法（四川人和重慶人的家常美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d49173a42c30434cb98a9350961dcdbf.jpg"/></p><p>四：底料沒過蛙蛙，煮上兩分鐘，倒入一半的仔姜絲和青紅辣椒，讓娃娃徹底煮入味，也可以用高溫久煮祛除蛙蛙的細(xì)菌，吃起來更放心，湯汁只剩下三分鐘一時，倒入剩下的仔姜絲和辣椒以及配菜！翻拌均勻，加入一點雞精調(diào)味，一點白糖提鮮，即可出鍋！</p><p><img alt="椒麻蛙重慶的正宗做法（四川人和重慶人的家常美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/35bc544c0d19422dabf3fb56155b15a3.jpg"/></p><strong>注意：</strong><p>一：炒這類菜，盡量選用菜籽油，菜籽油特別適合做川菜，油溫高，炒出來又香！但是菜籽油在燒的時候，一定要燒熟，冒青煙為止，不然容易有股生菜籽油的味道。</p><p>二：蛙蛙煮的時間長一點，是為了徹底祛除細(xì)菌，民間有說法，蛙蛙啊，泥鰍啊，鱔魚啊，龍蝦啊，都有寄生蟲，所以每次我做這類菜，都會用到啤酒和長時間的煮。</p><p><img alt="椒麻蛙重慶的正宗做法（四川人和重慶人的家常美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4e3f75dfa06c4f2eb51754ecb2a31dfc.jpg"/></p><p>吃美食，除了美味，健康更重要！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！