<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。茄子是一種比較常見的食材，有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、等多種營....<p><strong>大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。</strong></p><p>茄子是一種比較常見的食材，有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、等多種營養(yǎng)成分。口感香軟細(xì)膩，做法多種多樣。</p><p>不論是哪一種做法，只要烹飪得當(dāng)，做出來的茄子，味道都會非常不錯的，茄子逐漸成為人們餐桌上，必不可少的一道家常美食。</p><p><img alt="不用油炸燒茄子的正確方法（燒茄子怎樣做才不吸油）(1)" src="/static/upload/image/20231217/306c5d5216b9443ba7398ce63a20bb59.jpg"/></p><p>說起茄子的做法，其中口感最好的莫過于燒茄子了，而飯店的做法，一般都是要將茄子過油炸透，雖然口味鮮香，但因為油脂過大而不太適合家庭食用。</p><p>今天就給大家分享這道家常燒茄子的詳細(xì)做法，不用炸，不用煎，味道也很不錯，喜歡自己動手做菜的朋友一起來試試吧。</p><p><strong>具體做法請看我們的操作：</strong></p><p>準(zhǔn)備紫茄子兩個，洗凈后先去掉根部，再切成滾刀塊，放入盆中備用。</p><p><img alt="不用油炸燒茄子的正確方法（燒茄子怎樣做才不吸油）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1e99893e57124c769f58fad9008fba96.jpg"/></p><p>盆里加入<strong>食鹽3克</strong>，用手抓勻，給茄子入一下底味。</p><p><img alt="不用油炸燒茄子的正確方法（燒茄子怎樣做才不吸油）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4e2fca4887ba40c69f2b98eec52dc57c.jpg"/></p><p>加入<strong>白醋3克</strong>，再次拌勻，加入白醋可以避免茄子氧化變黑，然后放在一邊腌制5分鐘。</p><p><img alt="不用油炸燒茄子的正確方法（燒茄子怎樣做才不吸油）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fb2d55e4721b4b6d99efaca92e33ff23.jpg"/></p><p>準(zhǔn)備青椒半個，切成三角塊，放入小盆中。</p><p><img alt="不用油炸燒茄子的正確方法（燒茄子怎樣做才不吸油）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ccc76ab0ee6b4b4f9acb7e62645ffdd3.jpg"/></p><p>準(zhǔn)備胡蘿卜半個，先切成薄片，再切成菱形片，和青椒放在一起，再抓入一小把黑木耳備用。</p><p><img alt="不用油炸燒茄子的正確方法（燒茄子怎樣做才不吸油）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ce38998618f24b34b0e37e9cc2e98d79.jpg"/></p><p>大蔥白一段，切成馬蹄片，放入盆中，大蒜幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用。</p><p><img alt="不用油炸燒茄子的正確方法（燒茄子怎樣做才不吸油）(7)" src="/static/upload/image/20231217/48edf4629ac049be9f72e012946de3bf.jpg"/></p><p>等茄子腌好以后，用手?jǐn)D一下水分，放入另一個盆中。</p><p><img alt="不用油炸燒茄子的正確方法（燒茄子怎樣做才不吸油）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b069a6976df743b19c50e145cd3e00f6.jpg"/></p><p><strong>接下來我們開始烹飪：</strong></p><p>鍋內(nèi)添入少許食用油，倒入蒜片和紅干椒爆香，加入<strong>番茄醬3克，辣椒醬3克</strong>，攪拌化開，再倒入青椒，胡蘿卜和木耳，翻炒幾下。</p><p><img alt="不用油炸燒茄子的正確方法（燒茄子怎樣做才不吸油）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7c66561ed5ca4fc9bf7e1c0114b013b3.jpg"/></p><p>加入<strong>蠔油3克</strong>，翻炒化開，淋入半勺清水，加入<strong>食鹽1克，雞粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鮮</strong>，攪拌化開調(diào)料，倒入茄子，翻動幾下。</p><p><img alt="不用油炸燒茄子的正確方法（燒茄子怎樣做才不吸油）(10)" src="/static/upload/image/20231217/689c927f036d4bc5bd999164534a52ab.jpg"/></p><p>加入<strong>老抽1克</strong>調(diào)色，再翻炒幾下，中間要不斷的淋入清水，避免茄子粘鍋，然后蓋上鍋蓋，開小火燜煮2分鐘左右，使茄子熟透入味。</p><p><img alt="不用油炸燒茄子的正確方法（燒茄子怎樣做才不吸油）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d5f51fb03cc54cab83c4185a015fba5d.jpg"/></p><p>2分鐘過后，改大火慢慢收干湯汁，勾入<strong>少許水淀粉</strong>，使湯汁更加濃郁粘稠，簡單翻勻以后，即可關(guān)火起鍋盛入盤中。</p><p><img alt="不用油炸燒茄子的正確方法（燒茄子怎樣做才不吸油）(12)" src="/static/upload/image/20231217/5e9f6c77a40e4e5181fe1623cb8d3a7d.jpg"/></p><p>好了，這道營養(yǎng)美味的家常燒茄子就做好了，簡單好做，做出來的茄子口感嫩嫩的，比肉還好吃。</p><p><img alt="不用油炸燒茄子的正確方法（燒茄子怎樣做才不吸油）(13)" src="/static/upload/image/20231217/c6992b92055841df87279683e791dd28.jpg"/></p><p><strong>下面是所用到的食材和調(diào)料：</strong></p><p><strong>食材：紫茄子，大蔥，大蒜，青椒，胡蘿卜，黑木耳，紅干椒</strong></p><p><strong>調(diào)料：食鹽，白醋，番茄醬，蠔油，辣椒醬，雞粉，胡椒粉，白糖，老抽</strong></p><p><strong>如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言</strong>，<strong>感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請關(guān)注第一名廚，我們下期再見。</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！