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炒菜最佳方法和技巧(炒菜常見的幾種方法)1.生炒食材是生的,不掛糊、不上漿,直接擇洗干凈,切好放入油鍋烹炒。2.熟炒先經過汆、燙等方式將食材弄熟,再進行改刀、炒制。熟炒常用甜面醬、黃豆醬等調料。3.....
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