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永寧縣美食,永寧縣美食有碾饌兒、銀川燴羊雜碎、涼拌面皮、黃河鯰、地椒子等。1、碾饌兒:碾饌兒是寧夏回民的一種小食品。做法是將籽粒飽滿的青稞穗摘來,裝入毛線口袋里反復(fù)甩拌,去掉耙麥芒、皮殼。放入大鍋中爆炒,炒成能吃的青籽,再放到筐籮里,揉搓篩...
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