永寧縣美食有碾饌兒、銀川燴羊雜碎、涼拌面皮、黃河鯰、地椒子等。1、碾饌兒：碾饌兒是寧夏回民的一種小食品。做法是將籽粒飽滿的青稞穗摘來，裝入毛線口袋里反復甩拌，去掉耙麥芒、皮殼。放入大鍋中爆炒，炒成能吃的青籽，再放到筐籮里，揉搓篩簸。吹去灰塵及薄皮殼，放入石磨上推碾，磨兩遍，變成青綠色粉條狀食品。2、銀川燴羊雜碎：燴羊雜碎是一道著名傳統(tǒng)小吃，寧夏區(qū)內(nèi)各地均有制作，以吳忠市的制作獨特、歷史悠久而素負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎。1994年5月曾被評為“全國清真名牌風味食品”。?3、涼拌面皮：面制涼皮，薄如紙，切成條狀，碼上肉絲、黃瓜，加以芥末、醋、香油等調(diào)汁即成。味道酸、麻、辣、香，清涼可口，色香味俱全。4、黃河鯰：黃河鯰黃河寧夏段土著性魚類。多年來一直作為湖泊和池塘的套養(yǎng)品種，一方面增加池塘經(jīng)濟效益，另一方面控制水域中的野雜魚。屬鯰形目，鯰科。其特點：適應能力強，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，又無肌肉間刺，市場價格號，經(jīng)濟價值高。5、地椒子：地椒子，又名百里香，是遍布于六盤山區(qū)的一種優(yōu)質(zhì)牧草和藥用蜜源草本野生植物。其莖成蔓狀，高不過尺，依地而生，葉片小而細長，具有防暑避暑、補肝明目、溫中散寒、和胃止嘔、驅(qū)風止痛、滋胃潤肺的功能。